五香牛肉的做法及配料

1.1公斤牛肉，2個(gè)去皮番茄，1個(gè)蔥花，8個(gè)蒜瓣，2個(gè)剁椒，5片生姜，1個(gè)洋蔥，8湯匙醬油，2湯匙辣醬，1湯匙沙茶醬，1湯匙冰糖，4湯匙米酒，一點(diǎn)白胡椒，一點(diǎn)香油，3個(gè)八角辣椒，2湯匙胡椒，1個(gè)肉豆蔻

2.將牛肉切成塊，放入沸水中煮沸，直到?jīng)]有血出來(lái)，取出并沖洗干凈。

3.鍋里放油，將洋蔥絲炒至金黃色，加入少許香油，加入大蒜和胡椒，使其變香。加入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒，讓味道出來(lái)。將醬油倒入火中，繼續(xù)放入辣醬、沙茶醬、冰糖、白胡椒，去掉香味。加入熱牛肉，翻炒幾分鐘。加入番茄，翻炒至開(kāi)始燃燒。

4.倒入牛骨湯，加入米酒、全蔥、姜片、香葉、肉桂、陳皮，開(kāi)始燉。煮開(kāi)小火燉1~2小時(shí)。煮面條上桌，加入燙白菜、五香牛肉、酸菜、香菜、蔥花，開(kāi)始。