飯店點菜技巧
關(guān)注:56 發(fā)布時間:2022-01-28 15:27:04
1、首先是點菜時間。一般來說,被邀請的人比較有面子。客人來之前,是時候第一次點菜了。確保客人到達(dá)時涼菜已經(jīng)準(zhǔn)備好。千萬不要讓桌子空著!這是禁忌。
2.主賓到達(dá)后,是第二次點餐,但一般主賓不會親自點餐,大部分是由二級或三級的人點餐。
3.娛樂宴會都是十人圓桌。基本規(guī)格是“八涼八熱”“四菜四素”
4、“八涼八熱”、“四葷四素”,其中必有一魚,意為“年年有余”;
5.三菜五菜七菜是點菜時的禁忌,一般都是偶數(shù)。我們通常所說的“三菜一湯”也是指編偶數(shù)。
6.當(dāng)宴席情況比較大的時候,一桌20人,所以是“十六涼十六熱”“八葷八素”。
7.如果客人更重要,點一個“硬菜”作為比較低規(guī)格,點四個“硬菜”作為比較高規(guī)格。價格不一定貴,但是有一定的內(nèi)涵,比如每人一條魚之類的。
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