斑鰩什么味道（斑鰩為什么臭）
關(guān)注：62 發(fā)布時(shí)間：2022-02-04 20:39:05
1.事實(shí)上，新鮮的鰩沒有異味，只有發(fā)酵的鰩才會(huì)散發(fā)氣味。發(fā)酵生魚片來自朝鮮半島南部的木浦市，也來自羅州市。漁民會(huì)在打中雷后將其封閉，等待其發(fā)酵，取出直至發(fā)臭。
2.含氮化合物——尿素、氨和三甲胺氧化物含量豐富，因此它的特點(diǎn)是氣味非常刺鼻。這種獨(dú)特的風(fēng)味來源于魚體內(nèi)含氮有機(jī)物的分解和氨氣的釋放。
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