蕨菜汆水后放冰箱如何保存
關(guān)注:12 發(fā)布時(shí)間:2022-03-03 09:25:05
1.蕨菜可以冷凍。蕨菜的一些品種會(huì)引起中毒,所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)選擇。蕨菜易腐爛,購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)盡快冷藏。用紙巾包好放在塑料袋里再放進(jìn)冰箱,這樣可以存放1~2天。如果烘烤1~2分鐘后冷藏,效果會(huì)更好,但烘烤后應(yīng)立即放入冷水中,然后瀝干水分后放入冰箱。
2.一般來(lái)說(shuō),為了讓蔬菜好看,賣(mài)新鮮蔬菜的經(jīng)營(yíng)者可能會(huì)在蔬菜成熟之前把它們摘下來(lái)。在后期的運(yùn)輸過(guò)程中,蔬菜中珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是維生素c,在空氣中流失。如果再上架一兩天,營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)更嚴(yán)重。冷凍和罐裝蔬菜一采摘就加工,但能很好地保留營(yíng)養(yǎng)。蔬菜在冷凍和罐裝過(guò)程中,加熱和漂白可以軟化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的壁,更有利于人們的吸收。
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