砂鍋第一次用需要怎么處理
關注：117 發布時間：2021-08-03 16:08:33
砂鍋是家中不可缺少的烹飪工具。比較常見的類型有：白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新材料砂鍋。砂鍋有一個共同點：傳熱快，散熱慢，保溫能力強，燉湯原汁原味、味道鮮美，食材脆爛，香味濃郁。
如果知道砂鍋的類型，保養是需要一點技巧的，尤其是新買的砂鍋，第一次保養應該保養的很好。新砂鍋，怎么開鍋才耐用？
第一種：米飯煮
砂鍋加淘米水，稠度越高越好。浸泡半天后，小火上加熱煮一會，大火燒開后再煮30分鐘以上，關火后再浸泡半天，這樣砂鍋才能受熱消散均勻。這樣淘米水就滲到砂鍋里了，下次用的時候不會有露珠現象，也不會開裂。
第二種：用面糊煮
一般我們買新砂鍋的時候，商家也會說回家后用面糊或者稀飯來煮。其實要在面糊里泡久了再煮，這樣面糊水泡完砂鍋就能吸收足夠的水分。這種做法的目的是讓水中的淀粉滲入砂鍋的縫隙中，讓淀粉堵住砂眼，同時讓砂鍋更密實，以后再煮東西，不會漏。注意：必須在清水中浸泡3小時后才能和面糊一起煮。
第三種：煮粥
對于新的砂鍋，大米、糯米、小米提前在清水中浸泡3個小時后可以用來煮粥。這些大米淀粉含量較高，可以填補砂鍋內的空隙，但煮熟后砂鍋變得更加密實。加入足夠的水和米飯，煮1小時就好了。讓他涼了之后，就不要吃粥了，你放心下次用砂鍋。說明：先點一會兒火，然后大火燒開煮，這樣砂鍋從低溫到高溫可以用更久而不開裂。
砂鍋的維護技巧
1.砂鍋要小心處理，不要“硬砸”，畢竟是瓷器，碰一下會易碎
2.火鍋應該放在干燥的木板或草墊上。千萬不要放在瓷磚和水泥地面上，否則砂鍋容易裂
3.砂鍋千萬不要干燒，容易裂
4、平時燉湯和肉，加七水，小火煮。為了防止鍋在快速加熱時破裂。
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