花甲粉的做法

關(guān)注：23 發(fā)布時(shí)間：2021-08-29 18:47:09

現(xiàn)在人們的生活水平越來越高，吃的食物也是五花八門。人們對(duì)食物的理解不僅僅是為了解決溫飽問題，更是為了更高層次的追求。每個(gè)人的心里或許都有一種食物會(huì)讓你念念不忘，那就是記憶中的味道。

前幾天我一個(gè)中學(xué)同學(xué)從外地回來聯(lián)系我出去聚聚。他大學(xué)畢業(yè)后離開了這座城市，非常想念它。我說給我們找個(gè)地方聚聚。想吃什么就吃什么。他在卻說唯獨(dú)想念我們學(xué)校門口的花甲粉。.

他說這話的時(shí)候，我突然沒聽清。我們中學(xué)門口有一個(gè)小吃店。店里做的花指甲粉是我們每次去都要吃的東西。我們已經(jīng)很多年沒去了。雖然我們?cè)谄渌胤匠赃^，但總覺得少了點(diǎn)什么，可能花甲粉本身的味道是一樣的，少的是一種情感，和我們的青春！.

畢業(yè)后各奔東西，很少在一起。我沒有去過花家粉店，因?yàn)樗苓h(yuǎn)，我通常工作很忙。這次同學(xué)剛回來，又可以吃一樣的味道了。

花甲粉是粉絲和花蛤?yàn)橹饕巢牡囊坏啦似罚兜浪崴崂崩保苁沁^癮.我們家是沿海地區(qū)，盛產(chǎn)蛤蜊。小時(shí)候總是去海邊挖蛤。它的肉很好吃，吃了有韌性。味道真的很值得回味。我就教你怎么做這種花甲粉。希望你會(huì)喜歡。

【菜品】:錫紙花甲粉

【配料】:花甲250克，粉絲3個(gè)小球，海鮮醬油1勺，醬油半勺，花甲粉2勺，海鮮醬1勺，醋少許，姜絲適量，大蒜1顆，干辣椒適量，蔥花適量

[烹飪步驟]:

1.將粉絲和花甲浸泡在清水中。花甲處理不好會(huì)影響口感。所以，如果住在海邊，可以自己弄點(diǎn)海水，或者買的時(shí)候找老板要點(diǎn)海水。如果沒有，用清水加少許鹽讓花甲吐出沉淀物。不要花太多時(shí)間和粉絲在一起，軟化他們就好。

2.干辣椒切碎，姜切絲，蒜切蒜末，需要多一點(diǎn)才好吃。

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3.花甲粉用水調(diào)好，大概比例為1: 2

4.將醬油、醬油、海鮮醬、少許醋、備好的花粉水加入到姜絲蒜末的干辣椒段中，拌勻。

5.把錫紙鋪好，然后把扇子鋪在上面，再把花甲鋪在扇子上。

6.把剛準(zhǔn)備好的果汁均勻的涂在花甲上面。

7.把錫紙包起來。如果不夠大，再切一塊蓋好。放入鍋中，蓋上蓋子，燒5分鐘。為了避免粘底，偶爾翻一下鍋。

8.時(shí)間到了，就可以關(guān)火了。把錫紙拿出來(小心燙壞)，打開后吃。

9.味道很好。配啤酒應(yīng)該不會(huì)太好喝！

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[烹飪技巧]:

1.根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了花甲粉味道鮮美的關(guān)鍵。首先是蒜和辣椒，肯定更多。二是花甲粉的調(diào)料，有售。外面吃的花甲粉一般都是這樣做的。

2.錫紙基本不會(huì)糊鍋，但比較好把鍋翻過來加熱均勻。

3.配菜也可以自己搭配，比如金針菇，嬰兒菜。

4.花甲粉現(xiàn)在是熱門小吃。這個(gè)家庭版的花甲粉比外面的好。

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