正確包餃子手法圖解

關(guān)注：104 發(fā)布時(shí)間：2021-10-08 18:13:03

包餃子的方法，太多了，以下解鎖幾種，都是比較常見(jiàn)的方法，簡(jiǎn)單易上手的方法，不需要心靈手巧，一看就會(huì)。

類型1:錠形餃子包法

左手持餃子皮，前后折疊餃子皮，食指下緣向兩邊彎曲，是一種方法，簡(jiǎn)單易操作，用手很容易包出好看的餃子。

第二種：大肚餃子包法

左手拿著餃子皮，把餃子皮對(duì)折，兩個(gè)拇指按緊，餃子就包好了。

第三種：麥穗形狀的餃子包法

左手拿著餃子皮，右手揉餃子皮兩邊，直到比較后一個(gè)。

第四種：月牙形餃子包法

左手拿著餃子皮，從右向左，先捏一條小尾巴，食指捏一下，往前走一步，再捏一下往前走，捏到比較左邊再用力壓一下，合上，餃子就包好了。

第五種：蕾絲餃子

左手握住餃子皮，對(duì)折，輕壓，然后用大拇指和食指輕捏邊緣向上，一個(gè)一個(gè)向前，然后一個(gè)一個(gè)捏，再依次壓。

類型6:比較常見(jiàn)的打包方法

左手拿著餃子皮，從右向左對(duì)折，食指捏緊，往前走一步，再捏緊往前走，然后兩邊捏緊。

這樣看起來(lái)，包餃子其實(shí)并不難，比較重要的是細(xì)心，可以說(shuō)，學(xué)會(huì)了包餃子的全過(guò)程，你的動(dòng)手能力會(huì)強(qiáng)很多，不要偷懶哦！

然而，現(xiàn)代人一直在吃餃子，絡(luò)繹不絕。沒(méi)有好的餃子皮和餡，有一套技術(shù)是沒(méi)用的。下面介紹一下從和面到餃子餡的制作過(guò)程。

餃子皮的做法：

1.備料：面粉200g，溫水110g，鹽1g。可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加減面粉。

二：揉面。

將準(zhǔn)備好的鹽倒入面粉中，邊攪拌邊加入溫水；

用溫水把面粉揉成面團(tuán)。(如果面粉還是很干，加點(diǎn)溫水。);

將揉好的面團(tuán)放入碗中發(fā)酵20-30分鐘；取出面團(tuán)，揉成一列，切成小塊，用搟面杖搟開(kāi)，餃子皮就做好了。

餃子餡的做法：

1.備料：豬肉300g，豆類300g，葷素比例較好。

二.練習(xí)。

豬肉宰殺精細(xì)(很多賣(mài)肉的地方可以打到比較后，也可以用炒菜機(jī)打到比較后，很方便，不用手宰)；

將豆子煮至碎，取出用冷水沖洗，瀝干水分，切碎；

將豬肉末放入鍋中，加入料酒、醬油和食用油，每勺2勺，醬油1勺，十三種香料1勺，花生油3勺，芝麻油1勺，少許胡椒粉雞精提神，然后順時(shí)針攪拌，一般邊攪拌邊倒入半碗情書(shū)，攪拌肉餡，比較后加入2勺蔥花、1勺姜末和豆子，攪拌均勻。

包好餃子，趁熱下鍋，煮餃子的時(shí)候，水開(kāi)后，加半碗清水，再等水開(kāi)再加半碗清水，重復(fù)3次，餃子浮起來(lái)之后，餃子就熟了。

煮好的餃子，沾上蒜泥醋，咬一口就爆汁的口感，讓人回味無(wú)窮，好吃到無(wú)法形容，每天吃餃子都不會(huì)感到膩。

以上是我的回答。希望能幫到你。祝你幸福。

猜你喜歡