清蒸桂魚的正宗做法

關注：49 發布時間：2021-12-12 09:12:04

鱖魚、黃花魚、鱸魚等。適合蒸，沒有太復雜的程序和太多的調味料。蒸出來的魚鮮嫩滑滑，有魚腥味，比較有原汁原味。魚本身的蛋白質含量豐富，容易被人體吸收。我通常給我的孩子吃魚，這有助于吸收更健康的食物。這次想和大家分享一個蒸桂魚的做法，掌握三個小細節到位。

清蒸桂魚：

備用食材：桂魚1條，清蒸魚醬油2勺，料酒1勺，生姜2片，食用油2勺，麻辣小米1份，鹽少許，蔥1根；

在制作過程：,的第一步中，大蔥被切成細絲，小米辣也被切成細絲。將大蔥和辣椒放入碗中，加水浸泡10分鐘；

第二步，一條新鮮的鱖魚，清理干凈，去掉所有不可食用的部分，在鱖魚較厚的部分劃兩刀，然后在魚身上涂上料酒和少許鹽，注意魚身兩側和腹部。涂抹；

第三步，腌制5分鐘，準備好新蔥段，切一點生姜，將魚放入深盤，將蔥姜放在表面和肚子上，向鍋中加水，燒開水；

第四步，將加工好的鱖魚放入水中，大火蒸10分鐘，關火后煨2分鐘，取出鱖魚，倒出盤中的湯，將蒸好的魚醬油倒在魚上，撒上泡過水的蔥花絲和辣椒絲；

第五步：在煎鍋里加入少許食用油，煮至微冒煙，倒在桂魚上，即可食用。

小編總結：的清蒸魚是保持其原汁原味的比較佳方式。我經常和各種各樣的魚一起吃清蒸魚。當然要做清蒸魚。清蒸魚吃起來更方便，味道也不錯。鱖魚含有豐富的蛋白質和其他礦物質元素，所以我經常給孩子吃。營養更美味。蒸鱖魚雖然很清淡，但不會讓人覺得很淡，味道很好。我喜歡。

烹飪技巧：

1.蒸的時候在鱖魚上打花刀比較方便，因為魚太嫩，蒸久了容易變老。將料酒涂在魚上有助于去除蟑螂，加一些鹽可以方便口感，但注意鹽一定不能放太多，否則會使魚失水，影響口感；

2.蒸魚時，在魚的肚子和身體里放洋蔥和生姜，以更好地去除腥味。把魚蒸很長時間。在沸水中蒸8-10分鐘，視魚的大小而定，因為魚蒸完后會有湯流出，所以建議用深盤，否則會在鍋里流動；

3.因為魚是提前用鹽腌制，出鍋后再澆上蒸魚豆油，蒸魚豆油也含有咸味，不用擔心會無味。在魚上倒一勺熱油，讓魚更香。當然，如果真的不喜歡也不用放。

牢記這3點小細節，魚肉鮮嫩滑且無腥味，歡迎大家收藏學習清蒸桂魚的這個做法，或者是分享給更多需要的人！

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