水果超市靠什么賺錢

關注：35 發布時間：2021-12-21 11:10:04

前幾年和朋友合伙開了幾年水果店，這個我還是有發言權的。進來說幾句自從我路過。

先劃重點：水果店盈利的決定因素在于損耗的控制。

水果定價

我不知道你們城市水果的價格，但是這里的水果店一般都是雙倍的價格，也就是說進貨價乘以2就是售價，很少有會更便宜或者更貴的。舉幾個例子，常見的水果如橘子、香蕉、火龍果等。我們這邊的進貨價格是2-3塊/公斤，2-4塊/公斤，3-6塊/公斤，這些常見的水果都是翻倍的。賣的話，在旺季進貨價格會便宜一些，比如說在旺季糖橙進貨價格可以低到1.5塊/公斤，香蕉1.8塊/公斤，但是一般情況下，告訴你，薄利不等于多效，不管你在哪里，客戶群體都是相對固定的，只要價格不太高，你定的便宜一點也不會多買多少，只會壓低你的利潤率。有些人們一直認為比較貴的水果，比如獼猴桃、櫻桃、櫻桃，甚至可以賣好幾倍。

損耗控制

以糖橙為例。在旺季以1.5元/公斤購買。我們以前的店一天能賣三箱左右，總共200斤左右。不管賣3元/公斤還是6元/公斤，賣的量都差不多。當天買不了太多貨，第二/第三天就不好賣了。就算你像個移動交易員一樣買十塊三斤，也賣不了多少斤。這也是虧損的問題。但是西瓜或者火龍果哈密瓜比較好，因為一旦賣的不好，就砍去賣果盤，天氣熱的時候會賣的很好，果盤的單價和利潤率更高。當然，生意火爆的時候會切新鮮的果盤，但是果盤的質量和新鮮度肯定不好。

冬天是損失比較大的季節，尤其是我們在南方的時候。毫無疑問，冬天的水果可以保存更久，不容易腐爛。告訴你，我們冬天的損失將近三分之一，這是完全的損失，只能扔掉。原因很簡單。冬天吃果盤的人太少，果盤的量只能比夏天少五分之一甚至更多。夏天天氣越熱，水果腐爛的越快，但我們幾乎可以做到零損失。比較后的結果就是夏天可以掙錢，冬天只能維持人員開銷，水電，店鋪開銷，然后就吃飯了。

存儲地址問題

店面位置和盈利能力也有一定的關系，主要分為三種情況。

1.如果周圍是平民區，以低檔水果為主，比較好不要進高檔水果，甚至中檔水果，否則扔的時候會很煩，吃不完。

2.如果周邊是大學區，以中低檔水果為主，不要進入高檔水果。只有弟弟拉妹妹的時候，偶爾買些高檔水果，根本不賺錢，成了累贅。

3.如果周邊是高檔小區或者商業中心，以中高檔水果為主，賣幾倍的價格也沒問題。像大學區這樣的地方，夏天水果盤賣的很快。

其他因素

a、水果新鮮度比較重要，不要太在意價格，真的。同樣的水果和樹，新鮮度不一樣，價格可以差一兩倍，這也是影響水果店口碑比較重要的因素。如果一家水果店被很多人貼上不新鮮的標簽，離關門不遠了。灑水是個不錯的選擇，但是要區分哪些水果不能灑水，有些水果比如桃子會加重腐爛。

b，服務態度。畢竟水果店還是服務性的東西。顧客來買東西或想要你友好的服務。當然，不要拘泥于像大媽這種在超市買洗發水的人。比較好掌握一種友好舒適的服務態度。

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