正宗港式咖喱牛腩做法

關(guān)注：55 發(fā)布時(shí)間：2022-01-10 16:01:02

說到咖喱，大家第一反應(yīng)肯定是印度，然后是日本。其實(shí)香港也是一個(gè)很喜歡咖喱的城市。記得我去香港旅游的時(shí)候，總是去中環(huán)的九胸。他們的咖喱牛腩和清湯牛腩味道很好。這家店?duì)I業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，但是公休日不營(yíng)業(yè)，一般營(yíng)業(yè)時(shí)間也在。這么多規(guī)則也不能阻止大家誘惑食物。有朋友會(huì)說，香港太遠(yuǎn)了，去不了。沒關(guān)系。，我們要自己動(dòng)手做這種香港的名菜，咖喱牛肉。簡(jiǎn)單的辦法，不需要多少技巧，就可以把這種正宗的美食帶回家。

咖喱牛肉不需要太多的配料。主要原料有：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊、椰奶、土豆、大蒜、生姜。牛腩的大小可以根據(jù)吃的人數(shù)來決定。一個(gè)人吃的話，牛腩250g左右。咖喱中加入椰奶或牛奶會(huì)有淡淡的奶味。如果不喜歡奶味的朋友，可以避開牛奶。沒錯(cuò)！這是一個(gè)友好的提醒，你需要準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋。如果家里沒有高壓鍋的話，可以選擇電飯鍋或者砂鍋，因?yàn)榕ｋ钴洜€的時(shí)候會(huì)更好吃更好吃！

咖喱牛腩第一步！胡蘿卜去皮，然后把胡蘿卜切成塊，土豆去皮切成塊，然后用清水浸泡。之所以放在清水里，是為了防止土豆接觸空氣氧化變黑，然后把牛腩切成小塊。在這里，我個(gè)人建議，如果你是一個(gè)喜歡品嘗或者用咖喱牛腩做拌飯的小伙伴，可以把牛腩切成丁。如果是當(dāng)菜用，那就切成2。用刀有風(fēng)險(xiǎn)，小心別割破手~

咖喱牛腩第二步！鍋里灌滿清水，水大概不會(huì)過牛腩。然后將牛腩放入清水中，加入兩片生姜至水開，將牛腩從血沫中取出，用清水洗凈，放在一邊備用。這里，畫重點(diǎn)！高壓鍋在臺(tái)上。高壓鍋放清水，加入剛煮好的西冷，蓋上鍋蓋，中火燉15分鐘，高壓鍋完全燒完再打開！一定要等高壓鍋排氣后再打開。如果是用電飯煲燉牛腩，建議1-2小時(shí)左右。如果是用砂鍋燉牛腩，比較好煨3-4小時(shí)。

咖喱牛腩第四步！將燉牛腩清湯倒入碗中備用，然后將鍋加熱，加熱后加入蔥花，炒洋蔥，加入牛腩翻炒，炒牛腩至微焦，加入咖喱塊。個(gè)人可以在網(wǎng)上或者超市買到正宗的咖喱塊，然后在咖喱稍微融化后倒入清燉牛腩的清湯，所以建議在咖喱燉的中后期加入一些牛肉湯。如果你喜歡吃一種特別粘的味道，就不用加了。土豆胡蘿卜可以用筷子穿過后，就可以出鍋了，咖喱牛蒡就準(zhǔn)備好了~

沒錯(cuò)！這里需要注意的是，如果喜歡吃牛奶味的咖喱，可以在咖喱煮開后加入椰奶。這是牛奶味的咖喱，味道更日式。買咖喱的話，注意盒子。會(huì)有咖喱辣，一般比較高辣3星。個(gè)人覺得家里有孩子可以買原味咖喱。如果喜歡吃辣的味道，可以選擇3星，咖喱粉。

想想有一天回家是多么幸福，帶著濃濃的咖喱牛肉和白米飯的香味。咖喱牛肉也可以做成咖喱牛肉飯，每天帶飯就好。如果咖喱不夠或者煮的太多，可以用保鮮盒在冰箱里冷凍。下次想吃的時(shí)候拿出來也是好的。但是！個(gè)人建議存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)，7-15天左右就夠了。如果不喜歡牛肉或者對(duì)牛肉過敏，可以選擇雞肉。如果選擇雞肉，燉肉的時(shí)間可以縮短，或者不用高壓鍋。如果是給孩子做的話，可以用一個(gè)模具把米飯做成卡通形象，這樣就可以配滿胃口的咖喱，寶寶也適合吃。做工作餐的方法簡(jiǎn)單嗎？關(guān)鍵是既有葷素，又有葷素，色澤好，營(yíng)養(yǎng)好！你還在等什么？去買食材，給自己做這么一份網(wǎng)上名人美食。

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