長江刀魚多少錢一斤2020

“長江劍魚比較高峰能賣7800元一斤！”一位漁民在接受媒體采訪時透露。

南通著名特產江鮮店梅林肖春的店主說，今年，當他們餐館的劍魚比較貴的時候，每斤賣6680元，許多其他地方的食客仍然來到這里。

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每年以清明節為分水嶺，長江劍魚價格達到峰值后迅速下降。據了解，今年長江南通段，4月3日船上收劍魚的賣魚人價格在3000元一斤左右，但在4月4日清明節，價格降到了1700-1800元一斤。

不管高不高，長江劍魚的價格一直保持在1000多元。

臨江味道鮮，吃了劍魚能上天嗎？

“小時候吃劍魚就像清明節前的儀式。在大街小巷賣，工人階級買得起。”在北京工作的秦先生是南京人。“記得2014年清明帶老婆回南京，家里特意準備了五份劍魚點心，但是我和老婆覺得一點都不好吃，刺那么多。”秦先生認為，“千元”現象受非理性消費心態的影響，吃劍魚更代表虛榮，而純粹從口味上看，在同等消費的情況下，“澳洲紅龍蝦很好吃”。

但是，愛江仙自古以來就是一種文化，尤其是長江流域比較富有的江南地區。宋代著名學者劉載在一次朋友的送別晚宴上寫了一首贊美劍魚的詩：

肩膀聳雷，臉紅新水。

用姜胡椒，未成熟的香味飄鼻。

河豚有毒，河鱸沒什么味道。

在品嘗一桌美食時，文人的附庸風雅或多或少給長江流域的各種美食增添了一些浪漫的色彩。

但是對于一斤魚來說，在經常開出7.8萬甚至1萬多的高價時，還是有那么多貪吃的食客搶著吃，顯然已經超過了食品檔次意義上的“好嘴”。

錢很難買到。長江劍魚經歷過什么？

箭魚，也稱為刀鱭，是一種洄游魚類。劍魚、河豚、鰣魚被稱為“長江三大一新生”，因其肉質鮮美、脂肪豐富、嫩滑豐腴而位列三大新生之首。每年春天，劍魚都會從河口到河流和湖泊產卵和繁殖。清明節之前是吃劍魚的比較佳時間，所以價格大幅上漲。

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因為魚的收成銳減，十幾年來劍魚逐漸成為。

根據中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的一項數據，1973年長江劍魚產量高峰達到3745噸，然后逐年銳減。劍魚仔魚被水污染，被過度捕撈，資源越來越差。1983年約370噸；2002年，產量不到100噸；2003年以后，基本維持在50噸左右。2013年，上海、江蘇、安徽的長江箭魚被列入國家保護范圍。

目前，箭魚在長江的洄游距離已經大大縮短，在長江中游的岳陽和壺口已經很少發現箭魚。漁民下船半天只能釣到兩條小魚。如果運氣不好，連腥味都沾不到，所以釣魚成本很高。

養殖劍魚能清場嗎？

相關科研單位和企業對人工養殖劍魚進行了十多年的探索，但養殖的劍魚尚未上市。

中國水產科學研究院淡水漁業研究中心水產養殖研究室主任徐剛春解釋說，旗魚的商業規格通常在兩個以上，但現在企業人工養殖的旗魚商品率不到20%，企業的養殖成本幾乎等于長江捕撈的旗魚價格。

“經過幾代馴化，劍魚的應激反應水平將顯著降低，馴化程度將得到提高

江蘇中陽集團將箭魚作為其主導產品之一。中陽副總裁朱永祥表示，未來旗魚的售價將在100-200元左右，這取決于投放市場的人工旗魚數量。“通過專業的水質監控、細致的養殖管理和合理的營養搭配，養殖的劍魚比野生的劍魚生長更快。一旦投放市場，有望穩定劍魚高價。”

眾所周知，中國和海洋養殖的劍魚保留了野生劍魚的味道。但在江仙店顧老板看來，養殖旗魚上市對野生市場不會有太大影響，野生長江旗魚價格依然堅挺。

劍魚的陷阱后面是長江的廢墟

季節性旗魚只是長江魚類資源枯竭的一個縮影。長江比較常見的四大魚類是“青、草、鰱、鳙魚”，現在年捕獲量上萬噸。

"現在捕魚量沒有明顯下降，因為魚幾乎沒有了。"中國人民政治協商會議全國委員會委員、中國科學院水生生物研究所院士趙進東多年來一直在“背書”長江中的魚，他解釋說，長江中的魚捕獲量幾十年來一直像一條下坡曲線，現在處于底部，所以趨于平坦。

“地球創造一個物種至少需要200萬年，人類毀滅一個物種可能需要幾十年甚至幾年。”中國科學院水產科學研究所學術委員會主任曹文軒等14位院士共同起草的提案中有這樣一句話。長江是第三大河，亞洲第一大河，素有中國天然魚倉之稱。但由于多年破壞性捕撈和沿江大量電站建設，長江多種魚類難求，長江生態鏈斷裂，生態系統面臨崩潰。

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科技日報的報道稱，呼吁多年的長江全面禁漁，已經到了征求意見的階段。計劃從2020年起，在長江流域干流和重要通江湖泊全面禁漁，為期十年。

這對拯救長江生態意味著什么？“基本上可以形成穩定的種群。”曹文軒說，長江恢復到五六十年代顯然是不可能的。

“我們能為長江做的確實有限，但我們開始做了。”農業部長江辦資源環境保護司司長趙銥民表示，金沙江上游的水電站還在建設中，沿江城市人口在擴大，工業園區建設在增加，“黃金水道”的船只數量也在增加……對于魚類來說，這些因素比捕魚更具破壞性。但這些問題不是一個或幾個部門能解決的。保衛瀕危的長江，趙銥民只有一只手。