水果店?duì)I銷技巧

1.水果店運(yùn)營技巧1:選址。對于水果店來說，選擇商店的位置非常重要。附近有很多水果專賣店，規(guī)模較大，主要經(jīng)營進(jìn)口水果；而且在小區(qū)附近，也是水果店集中的地方。有些水果專賣店特別注重“形象”。為了讓顧客覺得水果擺放整齊，品種繁多，很多店鋪特意在店鋪兩側(cè)的墻上安裝鏡子。就這樣，各種水果乍一看，眼花繚亂，引人注目。市場聚集了周圍社區(qū)的人，人們在購買食物時(shí)總是會(huì)采摘一些水果。汽車站是人群集散中心，買水果帶回家不額外麻煩的人不在少數(shù)。中間小區(qū)賣水果比較容易，用這個(gè)盈利點(diǎn)賺錢比較容易。特別的是附近的水果店，不僅可以為附近社區(qū)的居民供應(yīng)水果，還可以做一條水果籃專線，生意更好做。成熟住宅區(qū)一般稱為老住宅區(qū)，這里的居民沒有住房供應(yīng)的負(fù)擔(dān)，工作相對穩(wěn)定，消費(fèi)水平相對穩(wěn)定。只要清楚了解居民的消費(fèi)習(xí)慣，生意一定會(huì)興隆。

2.水果店操作技巧2:裝飾布局。干凈清爽有序可以總結(jié)。店鋪招牌廣告策劃：要想吸引眼球，必須以簡潔的形式、新穎的風(fēng)格、和諧的色彩來突出自己的形象，否則會(huì)被消費(fèi)者忽視。關(guān)于吊頂?shù)囊?guī)劃：在吊頂上掛一些塑料綠色枝葉和假水果，突出水果店的自然、綠色、健康理念。光線主要突出水果的自然顏色，所以比較好選擇高亮度的熒光燈，不會(huì)有色差。用“多吃水果有益健康”、“每天綠色健康”等口號來提升氛圍。規(guī)劃布局：簡單來說，水果店的裝修要明快簡潔，有清新的綠色等色彩。出入口分開，方便引導(dǎo)客戶購買路線。付款和稱重也是分開的，節(jié)省了付款時(shí)間。一定不要讓顧客等超過3分鐘，否則他們會(huì)感到厭煩。鏡子可以安裝在門兩邊合適的地方，讓水果店看起來更加多樣和耀眼。水果架和水果柜設(shè)計(jì)要點(diǎn)：防水性能好。水果應(yīng)該經(jīng)常澆水以保持新鮮。如果是木架子，就會(huì)腐爛。水果容易碰傷，盛水果的架子不要有棱角。盛水果的邊緣不要太高，比較好能盛下一層蘋果。設(shè)計(jì)制作：水果名稱標(biāo)志、價(jià)格標(biāo)志、各種區(qū)域標(biāo)志、燈箱、墻面顏色、天花(掛旗、綠色自然裝飾)等。所有的都需要在開店前設(shè)計(jì)，以免開店后匆忙。

3.水果店操作技巧3。批發(fā)技巧。確定業(yè)務(wù)類型：街頭小販主要賣蘋果和橘子等普通水果。這些水果保質(zhì)期長，不易損壞；副食店會(huì)增加香蕉、西瓜、柚子等時(shí)令水果；水果店品種比較多。除了普通水果，大型水果也會(huì)賣一些進(jìn)口水果。如果規(guī)模較小，也會(huì)有芒果、哈密瓜等價(jià)格較高的水果；卡車和平板車上的流動(dòng)水果攤主要生產(chǎn)大量的季節(jié)性水果，如菠蘿、葡萄柚、西瓜、哈密瓜和橙子。批發(fā)的時(shí)間和地點(diǎn)：水果批發(fā)市場的工作時(shí)間是凌晨4點(diǎn)開始，10點(diǎn)前活躍。認(rèn)批發(fā)商：批發(fā)商大概有兩大類四種：本地批發(fā)商有自己固定的場地，分兩種：一群人從外地進(jìn)貨，自己批發(fā)；另一群人從外國中間商那里接收貨物。國外批發(fā)商，一般沒有固定的場所，分為兩種：一種是批發(fā)商在當(dāng)?shù)厥占罅康乃\(yùn)到批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；大型種植者直接將他們的水果運(yùn)輸?shù)绞袌觯缓笈l(fā)給零售商。要多觀察了解，才能辨別和識(shí)別長期合作的批發(fā)商。搞清楚真正的批發(fā)價(jià)：各種批發(fā)商的口頭價(jià)格差不多，但不同類型的批發(fā)商價(jià)格優(yōu)惠不同，所以搞清楚真正的批發(fā)價(jià)。這時(shí)候要注意進(jìn)貨的數(shù)量和價(jià)格。進(jìn)貨數(shù)量不一樣，價(jià)格也不一樣。觀察幾次就能發(fā)現(xiàn)。

4.水果店的管理技巧4:水果挑選和貯藏。水果生意有其特殊性，挑選和儲(chǔ)存水果的技巧是比較重要的，減少損失是賺錢的基礎(chǔ)。操作人員害怕采摘不太新鮮的水果，或者儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致大面積損壞。壞水果的霉變很容易傳染。根據(jù)記者對各水果店的調(diào)查，一批錯(cuò)果造成的損失很可能會(huì)抵消當(dāng)月的全部利潤。如果量大成本小，錯(cuò)季的主貨也可能因?yàn)橐慌e(cuò)果而倒閉。要及時(shí)把握各種水果的季節(jié)。按利潤率來說，某個(gè)水果剛上市的時(shí)候，價(jià)格高，顧客很容易買到新鮮的，是掙錢的好時(shí)機(jī)。當(dāng)這種水果即將上市時(shí)，我們在購買時(shí)應(yīng)該非常小心，這容易導(dǎo)致水果變質(zhì)。