燜掌柜

技法古老，底蘊深厚，穿越過三百年歷史塵埃，是經受了歲月檢驗了的古老吃法，有濃郁的人文色彩，稱得上“御品”佳肴，滿足了人們體驗傳統宮廷文化的欲望。

燜掌柜·燜鍋傳承國人喜聞樂見的燜鍋美食，“鍋”中!以宮廷菜肴烹飪手藝為核心，經多年改良、精簡和升華。燜掌柜具有傳統燜鍋口感，并且符合現代飲食理念，品牌匯聚時尚、健康、綠色、養生的飲食理念，可謂一覽鍋美食，齊聚天下宴!

“燜掌柜”燜鍋，不拘泥于傳統，與時俱進、繼往開來，釀制新配方、應用新工具、創造新吃法，把燜鍋與涮、湯結合起來，順應了新時代，創造了新模式，滿足了人們新吃法，開拓了新市場。燜掌柜運用創新的無水燜飯技術，不用添加一滴水，充分利用食材自身水分，在特質鈦晶燜鍋中，通過蒸汽循環，快速燜熟菜品，既保持菜色鮮美、肉質鮮嫩，又使各類營養元素充分交融，營養不流失。1.燜鍋是由服務員現場烹制的，先在鍋底放一層牛油，然后放一層拌好的底料;2.再放上一層拌好的主料，一般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。3.也可以燜素菜，比如美味燜鍋里常出現的山燜鍋、素什錦燜鍋等。