ippudo一風堂

源自日本九州島福岡拉面之都博多的一風堂于1985年10月16日開業，由享譽國際的神級拉面大王河原成美(shigemi kawahara)一手創立，多年來雄踞人氣拉面店榜首，在1995至1998年間，tv tokyo制作的「tv champion – 拉面職業選手錦標賽」中獲得贊譽。此外，河原成美于2005年榮獲「拉面大王」的美譽，并于拉面名人堂中獲得席位。

一風堂的豬骨湯底選用不同部分的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能泡制出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口味。面條方面則以秘制面粉配方制成，口感煙韌，爽口彈牙，同時參照日本傳統講究的粗細度，令一風堂拉面帶出創新口味之余，不失日本拉面傳統風味。

一風堂以顏色命名湯底－赤丸新味及白丸元味，此舉旋即成為拉面業界的指標，各拉面店均爭相仿效。

一風堂目前的分店超過了120間，除日本本土以外，足跡遍布各國際大都市，其中包括紐約、悉尼、新加坡、吉隆坡、首爾、臺北、香港，天天坐無虛席，即使需要排隊等候多個小時，仍吸引大批慕名而至的顧客。顧客群中不乏許多國際紅人名星。

風堂秉承「堅守傳統?不斷創新」的宗旨，為顧客提供結合了上乘新鮮食材、日本傳統烹調方法、拉面制作工序、秘制湯底，將日本正宗的拉面帶給中國食客。2012年，一風堂正式登陸中國大陸，在上海、廣州、深圳、北京、成都等各大城市獲得贊譽。

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