缸鴨狗

缸鴨狗創建于1926年，是一家擁有近百年歷史的寧波。2009年，浙江采得豐控股有限公司正式收購缸鴨狗。2012年寧波缸鴨狗食品有限公司成立，投資7000萬元建立高規格中央廚房和食品生產基地，占地面積約20000平方米，于2013年底正式投產。

一九九三年被國內貿易部授于“中華”企業；一九九七年缸鴨狗湯團被中國烹飪協會評為“中華名小吃”；二零一零年被授予為“寧波市非物質文化遺產”；二零一一年重新被商務部評為“中華”；二零一一年被授予“浙江省非物質文化遺產”。

“缸狗”湯團店坐落在寧波開明街上。缸鴨狗湯團之所以享有盛名，是由于它制作的豬油湯團獨具香、甜、鮮、滑、糯的特點，咬開皮子，油香四溢。

這種湯團能夠成為名點，一是原料好，二是制作講究。制作時，糯米淘洗后用清水浸泡一周，細細水磨，入布袋榨干使干；豬板油剝皮，絞爛；優質黑芝麻淘洗凈炒熟，舂碎，篩去殼，與白糖粉，板油揉和，搓成小核桃大小的丸，再放入糯米粉中，搓成楊梅般大小的湯團，入沸水鍋中煮熟盛碗，再放白糖、桂花。

• 缸鴨狗八寶飯