云堂食螺螄粉

“味之道，且觀潮。”

2019年3月，“云堂食”由3位3月生辰的年輕人于廣西柳州創(chuàng)立。

3月3人用了3個月的時間，道有則，3為大，6為貴，9為尊。我們始終堅信天道酬勤，秉 持著一定要做一碗老柳州風味螺螄粉的初心，日以繼夜的不斷攻克日常袋裝螺螄粉的工藝壁 壘，幾經(jīng)周折，終于在2019年6月研發(fā)出了“云堂食”1.0版本“原湯款”。

“云堂食”創(chuàng)立之初，觀望的、質(zhì)疑的、審度的聲音比比皆是。當時，市場上的螺螄粉

牌子已經(jīng)有600多個。沒有人看好如雨后春筍般生機勃勃的螺螄粉行業(yè)里，一個不知名品牌。 很多人都認為我們的品牌是在“鬧著玩”。說我們包裝夸張，不符合以往行業(yè)趨勢。然而， 我們的成長過程中，我們一直以來更多思考的是，我們有了打通消費者味覺的橋梁，卻還沒 有與消費者產(chǎn)生價值共鳴交流的共通點。之后我們不斷的嘗試與市場平衡，“玩”精神就成 為品牌的核心。我們想，我們要么棄要么新，一定要讓“云堂食”成為各種新媒體盛行的時 代里，比較特別的一款產(chǎn)品。無論從味道，到視覺，我們要大膽嘗試，敢為人先。勵志在不留 余力的堅持還原一碗柳州螺螄粉獨特的堂食味道的同時，要讓更多中國年輕人體驗我們本土 的品味，嘗到我們本土的初心。

詩人艾青曾經(jīng)說過：“為何我的眼角總是飽含熱淚，因為我對這片土地愛得深沉。”

經(jīng)過三百多天的洗禮，“云堂食”2.0版“傲嬌紅金版“終于誕生。”走到，首先我 們很感激一路支持的隨行者，是你們見證了它的誕生與成長。其次，我們的未來規(guī)劃在三年 內(nèi)有5款sku面世，并且不斷衍生泛娛樂周邊，不斷豐富人群畫像。比較后，我們很坦然的回應 市場，我們真的在玩，但不是鬧著“玩”，而是在和市場，和消費者一起“玩”。

至此，玩味兒，我有我態(tài)度。

-------“云堂食”創(chuàng)始人的話目錄 contents

形象篇 image about us

行業(yè)篇 industry

品牌篇 brand of yuntangsh

產(chǎn)品篇 products

售價政策篇 price policy

服務篇 services

未來篇 future piece形象篇 image about us

廣西柳州市云饗餐食品科技有限公司成立于2020年4月，是一家以研發(fā)、開發(fā)、品牌策劃 及銷售柳州螺螄粉的食品科技企業(yè)。公司堅持從傳統(tǒng)堂食口感的品控出發(fā)，嚴格按照以傳統(tǒng)堂 食撬動泛娛樂ip的經(jīng)營模式，意在讓泛娛樂衍生模式能夠全方位無縫融入柳州非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 螺螄粉中，通過打造明星款、爆款螺螄粉，從而真正實現(xiàn)螺螄粉網(wǎng)紅的品牌效應。目前，公司 已有品牌“云堂食”，設(shè)計包裝以壯族始祖“布洛陀”為原型，以觀看體驗帶動購買力，是一 款主力打造獨特口味、潮牌視覺的前衛(wèi)快消品。

“云堂食”自定于2020年05月01日正式上市以來，預售期已經(jīng)簽約新疆、吉林、河南、湖 北四個省級合作經(jīng)銷商，合作門店談成全國連鎖“胖東來”30余家，其余門店400余家，正在 洽談中的全國連鎖有“沃爾瑪”“華潤”，此外，我們還合作時尚集團旗下芭莎、男人裝、旅 游雜志，同時接受中國新聞網(wǎng)采訪。云堂食因為出眾的理念，獨特的口味，大膽乖戾的包裝已 經(jīng)贏得很多主流年輕人預售熱推，相信在這樣一個快消品需品牌理念標新立異的時代，云堂食 即將面世的“傲嬌紅金款”會一炮而紅。未來預計會有省級合作經(jīng)銷商20多位，預計線下銷售門店上萬家，堂食加盟店百家。預計兩年內(nèi)出品5款sku，泛娛樂衍生品中豐富ip的孵化，三年 內(nèi)將多方位取得更高的知名度。爭取通過包裝上的潮流設(shè)計讓我們的地域品牌立足柳州，輻射 廣西，面向全國，走向全，成為螺螄粉行業(yè)中又一里程碑。

行業(yè)篇 industry

柳州螺螄粉市場狀態(tài)。

2015-2019年，受到政策和市場的影響，我國預包裝(袋裝)螺螄粉產(chǎn)業(yè)無論從電商平臺

店鋪數(shù)量、日銷量還是銷售收入上都有大幅提高。數(shù)據(jù)顯示，2019年我國柳州預包裝(袋裝)

螺螄粉日產(chǎn)量超過240萬袋，網(wǎng)店超過1.5萬家，銷售收入近50億元。2020年，螺螄粉這個網(wǎng)紅

產(chǎn)業(yè)又來到了轉(zhuǎn)型期——進一步深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實施產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展工程。具體目標是

力爭到2020年，柳州政*將攜手企業(yè)一起打造一批螺螄粉及附屬產(chǎn)業(yè)知名品牌，袋裝螺螄粉銷

售收入實現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實現(xiàn)100億元。

柳州螺螄粉市場前景。

柳州螺螄粉線上線下市場空間巨大，無論是在一二線城市還是三四線城市，螺螄粉品類都

還沒有真正發(fā)力，只有將“嗦粉”的事業(yè)打造到一個新的高度，用全新的策略、更別的戰(zhàn)略去落地，才能真正實現(xiàn)有質(zhì)量的增長，從而滿足消費者吃得更好更安全更實惠的需求，并給

商家?guī)硇聶C會。

“云堂食”必須要用品牌化的方式，更深度的運營的方式，聯(lián)動線上線下供應鏈的方式以

及給消費者提供更多豐富全面性的服務的滿足的方式，才能讓螺螄粉未來有高度的發(fā)展。

“云堂食”目標群體特征與需求。

目標群體特征：18—35歲，全國范圍內(nèi)，低中高端收入人群，主播、女性居多。

需求：嗜臭嗜辣，獵奇口味，對正宗地道柳州螺螄粉味有追求的人群，時尚弄潮兒。

品牌篇 brand of yuntangsh

你需要認識的“云堂食”。

1、品牌定位：獨特的發(fā)售理念，持久的品牌恒心。

2、品牌文化：只做一碗走出去的家鄉(xiāng)味。

3、品牌精神：亦莊亦諧，恰如其分。

4、品牌標語：玩味兒，我有態(tài)度。

“云堂食”品牌形象。以古老的傳說，壯民族開天辟地、無所不能的創(chuàng)世始祖---布洛陀為原型。令民族的傳

統(tǒng)文化人物幻化成為潮牌形象，寓意讓更多年輕人了解一個品牌背后，一個民族的故事，一個民族的由來。據(jù)壯族創(chuàng)世經(jīng)詩布洛陀記述，布洛陀是壯族的“祖公”，是一個無

所不知、無所不能的創(chuàng)世神，布洛陀文化也是壯民族傳統(tǒng)文化的典型代表。

一只大眼：睜一觀行業(yè)興盛，閉一待功過沉浮。即品牌價值。

一張厚唇：食螺嗜辣嘴津味，垂涎三尺齒留香。即品牌工藝。

一副紅臉：每碗味濃性潑辣，品出百態(tài)清與濁。即品牌精神。

傲嬌神態(tài)：秉持主張不折腰，襟懷坦蕩自逍遙。即品牌理念。

產(chǎn)品篇 products1、傲嬌紅金版。

(1)、產(chǎn)品名稱：傲嬌紅金版。

(2)、產(chǎn)品描述：水煮加螺螄肉、加鹵鵪鶉蛋、加油蔥款。

(3)、產(chǎn)品介紹：內(nèi)含10個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空

間豐富口感，融合螺螄肉的鮮爽、鵪鶉蛋的鹵味、油蔥的焦香，比較有價值的是老柳州街邊

的味道還原的淋漓盡致。老少皆宜。

(4)、上市時間：2020年5月。

(5)、產(chǎn)品規(guī)格：340克。

(6)、產(chǎn)品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

2、御宅白金版(待定)。

(1)、產(chǎn)品名稱：御宅白金版。

(2)、產(chǎn)品描述：水煮原味款。

(3)、產(chǎn)品介紹：內(nèi)含8個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，一發(fā)入魂，嗦一口就是老柳州比較正宗的原味螺螄粉味道，柳州味、故鄉(xiāng)味。

(4)、上市時間：預計2020年8月。

(5)、產(chǎn)品規(guī)格：(待定)

(6)、產(chǎn)品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

3、腹黑暗金版(待定)。

(1)、產(chǎn)品名稱：腹黑暗金版。

(2)、產(chǎn)品描述：沖泡加螺螄肉、加鹵鵪鶉蛋、加油蔥、加麻加辣款。

(3)、產(chǎn)品介紹：內(nèi)含9個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，改良的沖泡米粉工藝使得米粉更加q彈，加麻加辣的口感令你回味無窮，隨時隨

地想吃就能吃到的螺螄粉。

(4)、上市時間：預計2020年9月。

(5)、產(chǎn)品規(guī)格：(待定)

(6)、產(chǎn)品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

4、素人黃金版(待定)。

(1)、產(chǎn)品名稱：素人黃金版。

(2)、產(chǎn)品描述：沖泡原味款。

(3)、產(chǎn)品介紹：內(nèi)含8個獨立料包，秘制湯底，從入口、濃香、回味三重空間

豐富口感，改良的沖泡米粉工藝使得米粉更加q彈，隨時隨地都能吃到的螺螄粉。

(4)、上市時間：預計2020年9月。

(5)、產(chǎn)品規(guī)格：(待定)

(6)、產(chǎn)品衍生：禮盒、帆布包、書簽、鑰匙扣、t恤等。

5、鬼畜綠金版(待定)。

(1)、產(chǎn)品名稱：鬼畜綠金版。

(2)、產(chǎn)品描述：我的產(chǎn)品你來見證。

(3)、上市時間：預計2020年12月。售價政策篇 price policy服務篇 services

服務理念：360一站式服務，如產(chǎn)品本身問題無條件退貨，臨期產(chǎn)品3%的退貨。

服務團隊：品牌運作團隊介紹，客戶接待五星級流程。

未來篇 future piece

品牌愿景。

1、“云堂食”愿景：袋裝螺螄粉的1.0是生產(chǎn)袋裝型螺螄粉，2.0是讓人們知道柳州螺

螄粉。“云堂食”是3.0，我們要讓記住柳州螺螄粉。

2、“云堂食”口號：每個人的生活都品遍酸甜苦辣，卻唯獨缺少這一碗“臭”粉。

3、“云堂食”使命：讓家鄉(xiāng)味走出去，成為真正可以流通的堂食味道。

4、“云堂食”品牌價值觀： “伐欲以煉情，絕俗以達志。讓利精于取利，逃名巧于邀

名。”通過節(jié)制欲望以磨礪性情，摒棄庸俗的追求以不斷進步。將利讓人以為明智，虛名弄

人以逃為巧，是非功過，留給市場評說。

品牌展望。

一年內(nèi)完成螺螄粉品類的出品，兩年內(nèi)完成螺螄粉類目的衍生品制作，三年內(nèi)發(fā)起線下

連鎖及開發(fā)更多的半成品快消，實現(xiàn)真正的可以“流通”和“儲存味道”的堂食。

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