2021年老火鍋排行榜前10名

老火鍋哪個品牌好

譚鴨血老火鍋

譚家世代皆擅烹飪。譚公幼時偶然食一豆腐鴨血，因久念不忘而習研自成一派，始稱--鴨血火鍋。譚公于夜市一隅始賣鴨血火鍋。食客往來不絕，每日點燈沽賣至三更，仍有人慕名而來。譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸，鴨血本味鮮美并，老幼婦孺皆愛食之。不久，便無人不知譚鴨血。至民國初期，譚公舉家北遷。多年以后返鄉重修，經過幾代改良與傳承，終成--譚鴨血老火鍋。舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。

譚鴨血老火鍋上榜品牌

柒桌老火鍋

重慶柒桌餐飲管理有限公司是一家專業的一體化火鍋品牌運營商，包括產業開發、火鍋食品研發、火鍋原輔材料銷售、火鍋品牌管理的系統化運營。從源頭把控到助推銷售的全程管理。公司旗下“柒桌”老火鍋源于山城巴渝文化，傳承傳統家文化。首創院落式“家文化”主題火鍋，通過重慶老火鍋為載體，讓人們在“柒桌”體驗家文化氛圍，感受巴渝文化魅力。

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重慶龍江碼頭老火鍋

明末清初的重慶碼頭文化十分繁盛，人們在碼頭上來來往往，運輸貨物。船工們常在江邊生火做飯，在罐中盛入各種菜食，又添加以辣椒、花椒祛濕，麻辣鮮香，且燙且食，妙不可言，碼頭上的火鍋開始盛行。

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渝大獅老火鍋

渝大獅是重慶比較典型的地方方言，指中青年一代充滿朝氣和個性的重慶人。是重慶人正義、熱情、耿直、豪爽個性的比較佳注解，和重慶火鍋一樣帶有濃郁的地方色彩，“渝大獅火鍋”是重慶火鍋和重慶人文氣質的更佳代言。從視覺(文化飾品)、聽覺(音響語言)、味覺全方位展現重慶地域文化，讓身在異鄉的重慶人有回家的親切體驗，讓不曾到過重慶的異地人更多的了解重慶、認識重慶、感知重慶。

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地瓜老火鍋

地瓜老火鍋加盟品牌隸屬于重慶地瓜老餐飲管理有限公司，該公司于2021年11月成立，主要致力于火鍋產業開發、火鍋營銷經營及火鍋文化研究。店名雖有雅俗之分，關鍵在經營，菜品雖有地域之別,關鍵在烹制。

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臨江門天橋老火鍋

臨江門天橋老火鍋是重慶君盟餐飲管理有限公司旗下的品牌。公司是集火鍋技術研發、火鍋文化研究與傳播、火鍋底料加工生產、物流配送、特許餐飲品牌加盟推廣等一體的多元化專業餐飲民營企業。

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鍋首老火鍋

鍋首老火鍋傳承重慶老火鍋的傳統口味，秉承一絲不茍的創業精神，滿懷感激之情，堅持為消費者提供口味如一、食材新鮮、營養健康、麻辣鮮香的重慶本土風味老火鍋，無論品質還是情懷，均力求為消費者提供為舒適、健康的用餐體驗，讓消費者充分品味純正、地道的重慶經典火鍋風味。

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記憶年代老火鍋

重慶廚勝餐飲管理有限公司，自2021年發展至今，旗下已擁有“老灶房鄉村菜、記憶年代老火鍋等多個品牌，并相繼在重慶主城及周邊地區，以及全國各地成功開設分店，發展成為擁有24家直營加盟等多種形式聯營的多元化現代民營企業，形成了營業面積超15000平的市場規模。

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乾程喳喳老火鍋

重慶喳喳老火鍋是重慶市坤奇餐飲管理有限公司旗下比較具影響力品牌，重慶市坤奇餐飲管理有限公司是集技術研發、底料加工生產、餐飲連鎖經營的專業化餐飲管理公司。旗下品牌重慶喳喳老火鍋是八十年代末桂花園“喳喳老火鍋”的再現與傳承。公司創始人乾程秉承“實實在在乾程人，地地道道老火鍋”的經商理念，將火鍋文化演繹為百姓的創富神話,帶領每一個平凡的創業者共創輝煌。

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劉氏老火鍋

劉氏老火鍋是重慶關二哥餐飲管理有限公司傾心打造的營養健康火鍋，一直不斷的發展創新、探索進取。先后在昆明、南充、成都、安徽、貴州等設立了加盟店，公司嚴格按照加盟規范運作，物資配送系統、人員培訓機制、劉氏老火鍋總店和總部加盟中心。融特許加盟、聯銷為一體，專業經營特色老火鍋餐飲項目。“劉氏老火鍋”起源于重慶紅巖魂廣場。因其特有的湯鮮色亮、麻辣鮮香、回味醇甜、菜品以屠場直供鮮貨，打造西南地區全牛火鍋宴，菜品佐料絕不加各種添加劑與色素，綠色食品連吃數天不上火，不腹瀉等特點。久而久之，“劉氏老火鍋”便逐漸在食客中盛傳開來，至今在廣大民眾之中有很好的消費習慣和味道口碑。公司秉承認真做口味，實在做質量。

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美食能夠慰藉人們的心靈，讓我們忘記煩惱。而火鍋這種美食更能讓人發泄，因此深受消費者的喜愛。如果你想要了解更多老火鍋品牌信息，那就持續關注我們的網站。

品牌產品選購知識

問老火鍋和普通火鍋有哪些區別

普通火鍋和老火鍋的區別很多人分辨不出來。普通火鍋味道簡單，沒有新意。普通火鍋油膩，吃多了容易生氣。老火鍋香辣可口，辣而不燥，麻而不苦；油而不膩，辣而不嗆，咸而可口，鮮而香。

新油火鍋和舊油火鍋的區別在于，舊油火鍋雖然可以回收油，但是高溫殺后對人體無害。多次回鍋后，老油火鍋會很好吃，而新油火鍋會加更多的調料來彌補味道的清淡，但現在我相信哈爾濱的重慶火鍋都是用新油的，所以這個劃分可以忽略

新式火鍋和舊式火鍋的區別在于是否對顧客更友好：新式火鍋的味道不會太辣讓外國人吃，也不會太注重裝修環境，但舊式火鍋的味道會相對更濃，適合真正的火鍋愛好者和辣群，不會太在意環境，菜也比較隨意，當然價格也比較低。這種火鍋經常在重慶的大街小巷都能找到。它就像快餐。一個人可以吃幾十塊錢，吃完就走。哈爾濱現有的火鍋店大多屬于新火鍋，因為對于東北人來說，吃火鍋是一頓大餐，所以希望能覆蓋一切！

問哪里可以學到正宗重慶老火鍋

既然說正宗重慶老火鍋，那就一定要去重慶學！

給你推薦哪家不好推薦，但真正正宗的要么是德莊的老連鎖品牌，但不可能教你；或者抽空逛逛找老街店，生意還是很火爆的，試試看能不能花錢學技術。不過這些高手大多會留一手。

其實正宗的重慶老火鍋是用老油做的，夠香的，但是現在不安全衛生。你確定你還想追求所謂的真實嗎？

其實關于正宗的每一個字，食客都沒有概念，食客只在乎好吃不好吃，老板只在乎是否迎合大眾口味。說白了，真正的川渝味道到了外省會有所調整，但原來的味道在外省是受不了的。做生意，食客買是關鍵！

其實你現在做火鍋生意，除非你有一個非常好的不會泄露的秘方，就算你以前自己炒，也會買現成的底料。原因很簡單。不用擔心師傅留一手，省時省力省錢，味道更好。食品安全手續齊全！

如有需要，建議考察了解一下浩拉路的串香和火鍋底料，可以長期供應全國上千家店鋪，經市場驗證，得到食客認可。對了，浩拉路還為開店提供全套配套服務！