黑木耳十大品牌舉薦

黑木耳哪個品牌好

第一名、黑木耳含有豐富的植物膠原成分，可把殘留在人體系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

第二名、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

第三名、黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

第四名、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體，經常食用可防抗。

第五名、黑木耳具有益*強身、滋腎養胃、等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。

以上是我們本次分享的關于黑木耳的十大品牌的所有相關推薦和介紹，黑木耳的好處多多，喜歡吃黑木耳的小伙伴們可詳細了解一下，更多關于黑木耳的品牌請關注品牌網[轉：品牌網]，希望可以給大家帶來幫助!

品牌產品選購知識

問黑木耳泡久了有毒嗎

黑木耳長時間浸泡會產生有毒物質。

黑木耳泡久了有毒，并不代表黑木耳本身有毒，但在泡久的過程中，其中所含的*繁殖，使黑木耳變質，產生大量的*毒素。這時再吃變質的木耳，可能會中毒。

據一家的營養師介紹，就已知信息來看，木耳中沒有毒素，或者是直接轉化為毒素的物質。但夏季高溫和黑木耳浸泡時間容易變質，可能產生生物毒素。進食后，輕度者可出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重度者可出現多器官衰竭。

一般真浸泡8小時以上，其中所含的數遠遠超過原來的數。這個時候要考慮避免吃這種類。

其實家里的食用雖然干，但是泡著也很方便。一般情況下，常溫下泡水，比較多1小時即可完成。當然，如果泡頭發的時候忘了，過幾天才想吃，對身體極其不利，比較好不要吃，以免中毒。現在是炎炎夏日，木耳變質非常快。浸泡時間超過8小時，變質引起的*會上升到十倍甚至幾十倍，很可能產生毒素。

為了更好的泡黑木耳，取一個保鮮盒，放入適量的黑木耳，然后倒入適量的溫開水，蓋上蓋子密封。3-5分鐘后，黑木耳可以浸泡。泡發的時候也可以倒點淀粉。清潔時，可以幫助清潔真上的污垢。

如果是夏天，這個時間應該縮短，因為夏天有利于*的繁殖和毒素的產生。

問黑木耳泡發要多久

如果不是急需，一般需要提前3-4小時將木耳泡在干凈無油的碗中。用這種方式生產出來的類，一定會讓你滿意。而且一般來說，同樣質量的木耳，冷水能送的更多(差別不大)。

專家告訴我們，用冷水浸泡1-2小時可以達到黑木耳的比較佳浸泡狀態，不需要特意為了追求口感而延長浸泡時間，容易造成食物中毒。

木耳用微波爐浸泡

所需時間：約4分鐘。

做法：將木耳放入較大的容器中，然后加入適量的水，蓋上蓋子，然后放入微波爐中用大火加熱4分鐘，然后取出木耳。

將黑木耳用熱水浸泡

所需時間：20分鐘左右。

做法：先備好熱水，再加入干木耳。比較好把真放在有蓋子的容器里。加入熱水后，蓋上蓋子約20分鐘。

注意：如果想要更快的方法，可以將干放入保鮮盒中，倒入溫開水浸泡。然后蓋上盒蓋，雙手握住盒子兩端，上下搖動3-5分鐘。

將黑木耳浸泡在鹽水中

所需時間：1小時左右。

做法：準備溫開水，然后加入適量的鹽，攪拌均勻制成淡鹽水，然后將干浸泡在其中。這樣做可以有效的去除木耳山的泥沙等，比較后用清水沖洗干凈。

將木耳浸泡在米湯中

所需時間：4個小時鐘左右。

做法：將木耳放入鍋中，然后將木耳浸泡在煮好的米湯中。這樣做可以讓木耳變得又肥又軟又好吃。

木耳用冷水浸泡

所需時間：6小時左右。

做法：將木耳直接放入鍋中，加入冷水將木耳完全浸泡，在空氣中靜置6小時左右，倒水取出木耳。

注意：如果想用冷水減少泡時間，不妨將液倒入小瓶中，向瓶中加入適量的水，用手用力搖晃。

問黑木耳的分級有哪些

根據中華人民共和國國家標準gb6192-86，干木耳按質量指標分為三個等級。

一級：耳片為深褐色，有明亮感，背部灰色；沒有拳耳，沒有流耳，沒有丟耳，沒有蛾耳，沒有爛耳；花片完整，不能通過直徑2厘米的篩孔；含水量不能超過14%；干濕比在1: 15以上；耳片厚度在1毫米以上；雜質不應超過0.3%。

二級：深褐色耳朵，深灰色背部；沒有拳耳，沒有流耳，沒有丟耳，沒有蟲蛀耳，沒有爛耳；花片完整，不能通過直徑1cm的篩孔；含水量不超過14%；干濕比在1: 14以上；耳片厚度大于0.7毫米，雜質不能超過0.5%。

三級：耳片的光澤多為深褐色或淺褐色；不超過1%的拳耳；流量耳不超過0.5%；沒有丟耳朵，沒有蟲蛀耳朵，沒有爛耳朵；花小或碎，不能通過直徑0.4厘米的篩孔；含水量不超過14%；干濕比在1: 12以上；雜質不得超過1%。沒有蟲子，沒有爛耳朵。

問泡黑木耳用冷水還是熱水

黑木耳用冷水浸泡比較好

烹飪的功夫在于慢工細活，也在于泡黑木耳的事。用熱水浸泡黑木耳速度很快，但必然會導致營養的流失。用冷水泡黑木耳比較慢，但是泡黑木耳效果不錯。

冷水浸泡黑木耳的優點

黑木耳屬于真類，其新鮮產品含水量與蘑菇、秀珍菇一樣高，但為了便于貯藏，往往是曬干后上市銷售。將黑木耳用冷水浸泡，可以使黑木耳緩慢吸水，逐漸浸泡，使其恢復到新鮮產品的半透明狀態。不僅上升率高，每公斤7~9公斤，而且口感酥脆，營養成分保存完好。

熱水浸泡黑木耳的弊端

熱水雖然泡黑木耳很快，但熱水會破壞黑木耳中的一些活性營養成分，不僅不利于保存，而且口感粘稠；此外，熱水浸泡黑木耳的上升率遠低于冷水浸泡，每公斤只能產5~7公斤。

問毛木耳和黑木耳的區別

第一名、黑木耳體積小，直徑約3 ~ 10厘米；毛木耳體積大，直徑約8 ~ 15厘米。

第二名、木耳穗細，厚度0.8 ~ 1.2mm；毛木耳耳粗，厚約2 mm。

第三名、黑木耳耳朵背面有短毛，毛細血管短，長40 ~ 50微米，幾乎光滑，所以黑木耳又叫光木耳；毛木耳背部毛厚而長，達到400 ~ 500微米，約為毛木耳的10倍，這是毛木耳與毛木耳的主要區別。根據毛木耳背面毛的顏色不同，有黃背木耳和白背木耳。

第二，味道

由于質地不同，木耳吸水性好，發泡率可達1333.6010左右。浸泡后，質地嫩滑、粘膩可口，被譽為“素食中的肉”；毛木耳的浸泡率只有1:8左右，又硬又脆，耐嚼，不如毛木耳，一般適合冷拌，所以被稱為“樹上的水母皮”。

第三，營養價值和保*功能

基本相似，各有千秋。黑木耳中含有腺苷，可降低血脂和血液粘度，抑制血小板聚集，防止血栓形成，緩解冠狀動脈粥樣硬化。專家認為，吃木耳往往有每天服用阿司匹林的效果。毛木耳多糖具有抗作用，被認為是抗腫瘤活性比較強的六種使用*之一，因此毛木耳在日本和歐洲市場備受青睞。

此外，毛木耳因其抗逆性強、生長快、栽培相對容易、產量高、價格比毛木耳便宜，在華南地區栽培面積大。

問黑木耳放幾年還能吃嗎

第一名、原因：

黑木耳無毒，但長期浸泡可能變質產生類似的生物毒素或滋生*、真等病原微生物。如果室內溫度在20以上，尤其是夏天，黑木耳的變質速度非常快。發泡時間超過8小時，變質導致的*量會達到數倍至數十倍，有可能產生毒素。

第二名、指導性建議：

木耳發泡比較好用熱水，可以縮短發泡時間，減少木耳被*污染的機會。烹飪時，用這種方法只需3~4小時即可使類起泡。