哪個牌子的手指餅干好吃

手指餅干哪個品牌好

第一名、3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里備用。

第二名、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入35克的細砂糖，用打蛋器打發至干性發泡。

第三名、打發好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個短小直立的尖角。

第四名、蛋黃里加入剩下的20克細砂糖，滴入幾滴香草精。

第五名、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

第六名、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。

第七名、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。

第八名、重復第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊，不產生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導致蛋白消泡了。

第九名、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。

第十名、把面糊送入預熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質地干脆。

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