哪個(gè)牌子的手指餅干好吃

手指餅干哪個(gè)品牌好

第一名、3個(gè)蛋黃和2個(gè)蛋白分別盛入碗里備用。

第二名、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，分次加入35克的細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。

第三名、打發(fā)好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個(gè)短小直立的尖角。

第四名、蛋黃里加入剩下的20克細(xì)砂糖，滴入幾滴香草精。

第五名、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。

第六名、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。

第七名、再加入1/2過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。

第八名、重復(fù)第7步的過(guò)程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過(guò)度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。

第九名、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤(pán)墊油紙或錫紙，用中號(hào)圓孔花嘴在烤盤(pán)上擠出條狀面糊。

第十名、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質(zhì)地干脆。

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