哪個牌子的鴨脖好

鴨脖哪個品牌好

鴨脖有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益*補虛,降血脂以及養(yǎng)顏美容等，是老少皆宜的休閑食品。下面就和我們一起來看看什么牌子的鴨脖比較好把!

1絕味(中國商標(biāo),國內(nèi)休閑食品連鎖經(jīng)營行業(yè)企業(yè),湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),湖南絕味食品股份有限公司)

2周黑鴨(創(chuàng)于1997年,中國商標(biāo),湖北省著名商標(biāo),武漢市,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè),湖北周黑鴨食品有限公司)

3漢口精武(湖北省著名商標(biāo),湖北,國內(nèi)比較大、產(chǎn)業(yè)鏈比較完整的鴨脖加工企業(yè)之一,武漢市漢口精武食品工業(yè)園有限公司)

4精武人家(始于1989年,武漢市著名商標(biāo),中華民族特色食品,知名品牌,武漢鴨脖協(xié)會理事單位,武漢精武人家鴨脖有限公司)

5煌上煌(創(chuàng)建于1993年,中國商標(biāo),江西省著名商標(biāo),江西省,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企,江西煌上煌集團有限公司)

6可可哥(湖北,武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),鴨脖連鎖經(jīng)營行業(yè)企業(yè),知名鴨脖品牌,武漢零點綠色食品有限公司)

7好棒美(中國商標(biāo),湖南省著名商標(biāo),湖南,高新技術(shù)企業(yè),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),株洲市好棒美食品有限公司)

8久久丫(致力于鴨副產(chǎn)品制造銷售的企業(yè),中華名小吃,休閑食品連鎖經(jīng)營企業(yè),知名品牌,上海頂譽食品有限公司)

9小胡鴨(湖北省產(chǎn)品,湖北省著名商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè),知名品牌,湖北小胡鴨食品有限責(zé)任公司)

10九九精武(由精武鴨脖創(chuàng)始人湯臘九于1987年創(chuàng)立,具有較高知名度的鴨脖品牌,武漢九九精武食品經(jīng)貿(mào)發(fā)展有限公司)

品牌產(chǎn)品選購知識

問百草味鹵鴨脖

鴨脖咸甜辣，是我和兒子的比較愛，冰袋可以保鮮。辣的很過癮，很好吃，就是買多了，一時半會吃不下。如果不怕辣，就選中辣，不要吃辣寶寶，微辣。你可能要考慮一下，買下來，好好珍惜。脖子比別人粗，肉更粗，更結(jié)實，更有彈性。比起招牌風(fēng)味，鴨脖的肉質(zhì)更軟，牙齒一點也不堵。

問正宗絕味鴨脖怎么做

1.鴨脖的初級加工

鴨脖解凍，漂洗干凈，加入生姜50克，洋蔥50克，精鹽100克，料酒，硝酸鹽，拌勻，腌漬調(diào)味12小時左右，取出，清水洗凈，然后放入沸水鍋中，取出備用。

第二名、做辣鹵汁

將干辣椒切成結(jié)，浸泡八角、金奈、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、胡椒、小豆蔻、雜草、香葉等。用清水沖洗并瀝干；將紅米放入鍋中，加入1200克清水煮好，然后去渣，留汁備用。

將干凈的鍋加熱，放入精煉油，燒至30%的熱量，加入干辣椒節(jié)、香料、剩余的生姜和洋蔥節(jié)，翻炒，加入鮮湯和紅米水，加入精鹽和味精，煮沸，用小火煮沸2小時。辣味和香味逸散后，就成了麻辣鹵汁。

第三名、鹵化

將新加工的鴨脖放入沸騰的麻辣鹵汁中，中火腌制10分鐘，然后讓鴨脖繼續(xù)在麻辣鹵汁中浸泡20分鐘，然后撈出冷卻，切成塊食用。

第四名、預(yù)防

(1)鴨脖比較好是冰鎮(zhèn)的袋裝去皮。腌制前一定要腌制焯水，否則腥味太重。

(2)干辣椒比較好選擇小米干辣椒，因為這種辣椒是紅色的，有光澤，有辣味。辣椒籽切好后也要保存，因為辣椒籽還可以增加鹵汁的風(fēng)味。炒干辣椒時，重放精煉油，略炒為宜(不要炒成糊狀和麻辣味)。只有和鮮湯一起煮，它們的“濃辣”味道才能凸顯出來。

(3)鴨脖的骨頭也有辣味，不難。鴨脖用水浸泡后，椎管內(nèi)的脊髓成熟收縮，露出小孔。鹵制時，麻辣的油汁進入孔洞，骨頭自然有麻辣的味道。鹵制后浸泡的目的是為了讓它有味道。

問周黑鴨鹵鴨脖

味道很好吃，比店里買的便宜很多，日期看起來也很新鮮。畢竟是新鮮的，保質(zhì)期更短。吃了這么多鴨脖，還是比較喜歡周黑鴨的味道，比較喜歡甜辣的，就是有點太麻木了。包裝很緊，外面有層層膠帶，防止快遞暴力。里面有幾個冰袋保暖。當(dāng)你打開盒子時，它非常涼爽。總的來說，我是滿意的。同事也喜歡吃這些。我買了幾盒與他們分享，并推薦給同事。

問絕味鴨脖賣不完怎么辦、可以放幾天

這要看你買的周黑鴨是在店里散裝買的還是直接真空包裝的。

一般需要4-6天。夏天3-4天就壞了。8號在店里批量買的。他在店里真空包裝，帶到廣州。10號室溫保存一份，酸了。另一個放在9號冰箱里。10號晚上吃還可以，就是有點咸，感覺不太新鮮。

但是有人說滅后的真空包裝可以保存90-120天。

如果是生產(chǎn)日期的話，散裝產(chǎn)品一般都是當(dāng)天做的，廠家不能保證包裝。

問麻辣鴨脖的做法及配料

第一名、將棒骨打碎，將雞切成大塊，放入水中煨制，用冷水沖洗，湯鍋加入8公斤水，用大火煮沸；

第二名、攪打泡沫，用小火煨2小時，然后去渣。

第三名、加入姜蔥50克、干辣椒、胡椒粉、糖、鹽5克、料酒15克、胡椒粉調(diào)整口味。

第四名、將各種調(diào)料放入沸水中浸泡5分鐘，瀝干水分，用紗布包裹制成調(diào)料包，放入鍋中煮沸2小時，得到鹵水。

問周黑鴨和絕味鴨脖哪個好吃

獨特的鴨脖風(fēng)味偏向川味，有強烈的辣味。辣椒多，調(diào)料少。回味不是很甜。

周黑鴨有柔和的香味，濃郁的香味，還有更多的草果和丁香。鹵水種類繁多，調(diào)味劑比獨特的風(fēng)味多。含有大量甘草提取物，甜味重。