哪些食物不能隔夜吃

隔夜吃哪個品牌好

第一名、隔夜開水

把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量比較低，比較適合人們飲用。

少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，比較好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。

第二名、隔夜茶不能喝

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為*、霉繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內積聚過多，致使神經功能失調。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎癥。

第三名、隔夜雞蛋

北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣!

南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣/陰囊腫大。

科學家：分情況而定!因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，東西容易滋生*，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

第四名、隔夜銀耳能不能吃

銀耳湯是一種營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在*的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!

第五名、隔夜葉菜不要吃

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在*的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致作用，加熱也不能去除。推薦閱讀：寧剩葷菜不剩蔬菜

健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量比較高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

第六名、隔夜湯

喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?

健康吃法：比較好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，比較好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

第七名、海鮮品不能隔夜

不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。

魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被*還原成有毒的亞硝酸鹽，有致的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經變質，應現制現吃。

第八名、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。

散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話比較好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非“保險”。冰箱里易孳生霉，還有嗜冷等。

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問披薩可以隔夜吃嗎

披薩可以隔夜吃嗎？看保存，不過隔夜披薩一般不好。建議吃多少買多少。

不放冰箱里，會變質。但是放在冰箱里的東西加熱會變壞，披薩的一些纖維會被破壞。不過有一種冷凍披薩，可以買回來放在微波爐里加熱。

想要披薩再好吃，不僅加熱方式重要，保存方式也很重要。

首先，在盤子上放一張餐巾紙，然后放一層比薩餅，然后用一層餐巾紙蓋住它.這樣每一層比薩餅都被餐巾紙隔開，并一層接一層地堆疊起來。比較后，把你疊好的披薩放在塑料保鮮袋里冷藏，這是披薩保持美味的關鍵。

問花生毛豆煮多久能熟、能隔夜吃嗎

第一名、將花生浸泡在水中，十分鐘后清洗干凈，用牙刷刷掉每個花生上的泥。

第二名、將毛豆浸泡在水中10分鐘，輕輕搓洗。

第三名、將水倒入鍋中，加入胡椒成分和鹽。

第四名、把鍋里的花生煮十分鐘。

第五名、加入毛豆，繼續煮至顏色為綠色。

第六名、出國前放水。

其實一夜之間可以吃花生和毛豆。前提是一定要煮毛豆。毛豆不熟就是有毒。不能馬虎任性。把花生和毛豆放進冰箱，就可以了。注意一些小細節。比較好把毛豆和花生曬干放冰箱里，這樣可以長期保存，不用擔心花生和毛豆會發臭。

問茶葉蛋可以隔夜吃嗎

我理解這個問題有兩層意思。一個是：昨天煮的茶葉蛋能吃嗎？第二種是：煮茶葉蛋，能吃嗎？

至于第一個意思，我給的答案是可以吃的，但要看具體情況。前一天做的茶蛋沒有完全煮熟，所以在儲存過程中容易滋生微生物。第二天吃對身體不好。另外，吃太冷的茶葉蛋容易引起腸胃不適、脹氣等癥狀。不過如果茶蛋熟了，保存好了，第二天吃也沒問題。

至于第二個意思，答案當然是可以食用，但是吃茶葉蛋也有注意事項。茶葉蛋這個話題是上周用代碼介紹的，我們再來嘮叨。茶蛋是我國的傳統食品之一，是在烹飪過程中加入茶葉的一種風味煮蛋。由于方法簡單，攜帶方便，常被放在車站、街巷、游人行人多的地方的小盆里，現在煮著賣，質量好，價格低。你可以在業余時間做飯和吃零食，既實用又有趣。

茶蛋營養豐富，老少皆宜，但不宜多吃。多吃茶葉蛋對身體不好，主要是因為茶中含有生物酸堿成分，在烹飪過程中會滲透到雞蛋中。雞蛋中的鐵元素結合，對胃有很大的刺激性，會影響營養物質的吸收，引起貧血等癥狀。

問涼拌菠菜可以隔夜吃嗎

比較好不要吃。

營養學家指出，在冰箱里隔夜烹飪可以徹底加熱，但隔夜沙拉應該毫不留情地扔掉。這主要是因為未完成的沙拉即使放在冰箱里，也不可避免地會被*入侵。取出食用時一般不加熱，所以吃這樣的涼菜容易引起腸胃不適。

所以不要一夜之間吃菠菜，比較好當時就做，那時候就做完！

問樂事（lay休閑食品能隔夜吃么蓋上蓋子

可以，個人建議比較多3天內食用。蓋子打開的時間越長，薯片變軟的越快。

問面條可以隔夜吃嗎

隔夜面不能吃。一旦煮熟，面條不僅味道低，而且一夜之間變酸。

扔了吧，變質了。

酸味食物已經被*和真分解，具有一定的毒性，食用會引起胃部不適。

食物變質的主要原因是微生物。微生物在環境中無處不在，食品在生產、加工、運輸、儲存和銷售過程中容易受到微生物的污染。只要溫度合適，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養物質來滿足自身的需要。這時食物中的蛋白質分解成分子量很小的物質，比較后分解成肽和有機酸。這時會出現氨的氣味和酸味，食物失去原有的韌性和彈性，顏色會出現異常。

食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中有許多酶。在酶的作用下，食物的營養成分被分成許多產品。每天腐爛的米飯和水果都是由酶分解碳水化合物引起的發酵。

食物變質的第三個原因是食物的化學反應。油的分子式中存在不飽和鍵，不穩定，容易氧化，導致一系列化學反應。氧化的油有一種奇怪的味道，比如肥肉從白色變成黃色。

建議根據每個人的胃口，每次煮面條。