醬油品牌十大排行榜前10名

醬油哪個(gè)品牌好

第一名、海天(中國比較大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)之一,中華,比較具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力品牌之一,佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司)

第二名、李錦記(創(chuàng)于1888年,百年民族企業(yè),中國商標(biāo),中國,專業(yè)調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè),李錦記(中國)銷售有限公司)

第三名、加加ji品牌ia(中國產(chǎn)品,中國商標(biāo),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),行業(yè)著名品牌,長(zhǎng)沙加加食品集團(tuán)有限公司)

第四名、淘大(日本味之素株式會(huì)社旗下品牌,醬油十大品牌,專業(yè)致力于調(diào)味品研制生產(chǎn)的企業(yè),日本味之素株式會(huì)社)

第五名、廚邦-岐江橋(中國,廣東省著名商標(biāo),調(diào)味品的主要生產(chǎn)和出口的企業(yè)之一,高新技術(shù)企業(yè),廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司)

第六名、珠江橋(始創(chuàng)于1954年,中國商標(biāo),中國產(chǎn)品,廣東省產(chǎn)品,廣東省著名商標(biāo),廣東珠江橋生物科技股份公司)

第七名、味事達(dá)(始創(chuàng)于1956年,中外合資企業(yè),中國產(chǎn)品,廣東省產(chǎn)品,外商投資先進(jìn)企業(yè),開平味事達(dá)調(diào)味品有限公司)

第八名、金獅(始創(chuàng)于1669年,中國商標(biāo),中華,中國,非物質(zhì)文化遺產(chǎn),北京二商王致和食品有限公司)

第九名、欣和(中國綠色食品,專業(yè)致力于研發(fā)生產(chǎn)銷售調(diào)味品的企業(yè),中國調(diào)味品十大品牌,煙臺(tái)欣和味達(dá)美食品有限公司)

第十名、巧媳婦(中國產(chǎn)品,中國綠色食品,山東省著名商標(biāo),山東省產(chǎn)品,行業(yè)著名品牌,山東淄博巧媳婦食品有限公司)

品牌產(chǎn)品選購知識(shí)

問黃豆醬油的制作方法

1.蒸豆：釀造醬油的大豆(春大豆、秋大豆)必須在水中浸泡適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，使大豆中的蛋白質(zhì)比較大限度地吸收水分，而且要防止浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)被酸破壞。浸泡在水中時(shí)，將大豆放入木桶或罐中，加入1倍的水，通常浸泡1小時(shí)，大豆的皮膚就會(huì)起皺。然后倒入籃子里，瀝干水分，放入蒸桶中，煮4 ~ 6小時(shí)。

第二名、發(fā)酵：蒸好的大豆冷卻后，鋪在竹籬上，送到室內(nèi)發(fā)酵。房間應(yīng)密封，并配有幾個(gè)木架子，以便安裝竹籬。溫度應(yīng)該在37以上。如果室溫不夠，可以加木炭和煤火升溫，促進(jìn)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間為6天。進(jìn)房3天后翻攪一次，使其發(fā)酵均勻。當(dāng)豆豉表面出現(xiàn)黃綠色曲霉和酵母時(shí)，取出，倒入木桶或罐中，按100公斤大豆與40公斤清水的比例加入清水，攪拌吸收足夠的水分，倒出剩余的水分，放入竹籃中，竹籃上蓋棉布。然后在37 ~ 38的室溫下繼續(xù)發(fā)酵8小時(shí)左右，當(dāng)手插入豆內(nèi)，鼻子聞到醬油味時(shí)停止發(fā)酵。

第三名、釀造：將發(fā)酵好的大豆放入木桶中釀造(釀造用的木桶或圓筒應(yīng)密封在頂部，底層應(yīng)設(shè)有油孔)。釀造配方為：大豆100公斤，鹽30公斤，清水40公斤。具體操作如下：放一層黃豆，撒一層鹽，倒一次清水，這樣交替放入桶或缸中，比較上層是鹽。然后蓋上桶蓋或氣缸蓋，用牛皮紙密封。

第四名、出油：釀造4個(gè)月后，拔出出油口的軟木塞，放在尼龍絲編織的網(wǎng)上過濾。然后在5天內(nèi)將鹽水(清水100斤，鹽17斤)沖入桶或缸中，醬油從出油口排出。一般每100公斤大豆可以釀造300公斤醬油。醬油通常加入糖漿。糖漿的制備方法是每100公斤糖加入4公斤清水，用武火煮沸，直至顏色變黑，變干，略帶苦味。每100公斤醬油的糖消耗量是12公斤，將糖漿過濾并混合進(jìn)去。

第五名、暴曬：將醬油放入缸中，暴曬10 ~ 20天，即可上市。但需要注意的是，在陽光充足的白天和夜晚，暴露在陽光下時(shí)，可以放在露天，讓它接受露水；雨天一定要蓋好缸面，夏天可以干10天，秋冬可以干20天。如果發(fā)現(xiàn)坦克里有蟲子和蛆或者上面有一層白色的霉，就要撿起來丟棄。

問亨氏胡椒怎么醬油味這么重啊

感覺海因茨的調(diào)料是個(gè)坑，不好。下次我不會(huì)買這個(gè)牌子了

問李錦記醬油特級(jí)頭抽和天成一味，哪個(gè)更好

怎么說呢？味道比較主觀，我用的是第一支煙。但是醬油的檔次是以氨基酸氮的多少來區(qū)分的。第一種醬油是0.9，天然醬油是1.2。理論上，味道應(yīng)該更新鮮。

問ji品牌ia是什么牌子醬油

佳佳是醬油大品牌。

佳佳食品集團(tuán)有限公司成立于1996年，是一家集r&d、產(chǎn)、銷于一體的調(diào)味食品上市企業(yè)。目前擁有中國食品糧油食品(長(zhǎng)沙)有限公司、鄭州佳佳威實(shí)業(yè)有限公司、長(zhǎng)沙佳佳食品銷售有限公司、佳佳食品集團(tuán)(閬中)有限公司四家全資子公司.綜合實(shí)力居國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)前列。

問醬油生吃有什么壞處

醬油不能生吃的主要原因是醬油中的*會(huì)威脅人體健康。研究發(fā)現(xiàn)醬油中含有志賀氏、副傷寒沙門氏、致病性大腸桿、傷寒桿等。而且研究發(fā)現(xiàn)有一種醬油。嗜鹽一般能存活47天；人一旦吃了含有嗜鹽的醬油，就可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。在嚴(yán)重的情況下，他們可能會(huì)脫水、休克，甚至危及生命。這些*可以在高溫環(huán)境下被殺死。為了自身安全，吃好醬油。

一般不會(huì)致。

認(rèn)為醬油中含有致物質(zhì)，一種是黃曲霉毒素，一種是4-甲基咪唑。但是醬油有嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。即使允許在醬油中添加黃曲霉毒素，也只是極少量。但4-甲基咪唑目前只是一種可能的致物，并未證實(shí)會(huì)致。所以，即使長(zhǎng)期大量食用醬油，一般也不會(huì)有什么可觀察到的危害，不必過于恐慌，可以正常量食用。

醬油能致的說法，沒有確鑿的研究案例證明。很多證據(jù)表明醬油致。實(shí)驗(yàn)對(duì)象是動(dòng)物，無法解釋人類。但不可否認(rèn)的是，醬油吃多了會(huì)致，所以生的和熟的不會(huì)有區(qū)別，致比較重要的原因是攝入。醬油在做菜的時(shí)候只加一點(diǎn)點(diǎn)，攝入量一般比較少，不用太擔(dān)心。

醬油不宜多吃。有些人沒必要每道菜都放醬油。在一些菜肴中，醬油會(huì)破壞味道，失去食物的原有味道。而且醬油含鹽量大，不宜過量食用，容易導(dǎo)致高和代謝紊亂。值得注意的是，因?yàn)獒u油不含黑色素，不能促進(jìn)黑色素形成，所以吃醬油不會(huì)使皮膚變黑。

問兒童醬油比普通醬油好嗎

和普通醬油一樣，兒童醬油也是用大豆、小麥、鹽制成，有的是用豆粕、麥麩或其他原料制成，但其作用是調(diào)味或上色，是烹飪中常見的食品調(diào)料。

兒童醬油并不比普通醬油好。

兒童醬油通常被宣傳為無色、不含防腐劑、低鹽、含有一定氨基酸，售價(jià)比普通醬油高幾倍。但是醬油是用來調(diào)味的，這些賣點(diǎn)對(duì)孩子不是很有利。而且低鹽或不含防腐劑的醬油，不冷藏容易滋生*，變質(zhì)后食用會(huì)引起身體不適。

醬油中含有一些添加劑，防腐劑是比較讓人擔(dān)心的物質(zhì)。但是，只要允許使用添加劑并在合理的范圍內(nèi)使用，就不需要擔(dān)心它們的安全性。相反，烹飪時(shí)放太多醬油會(huì)導(dǎo)致鈉過量，這是醬油造成的比較大健康問題。

與其選擇兒童醬油或普通醬油，不如觀察醬油是釀造的還是配制的。釀造醬油是用大豆等原料釀造而成，而配制的醬油是釀造醬油和酸水解植物蛋白調(diào)味液的混合物。制備的醬油不僅色、香、味差，而且可能含有少量有毒的3-氯-1，2-丙二醇。