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    鹵菜店虎皮雞爪做法

    關注:98 發布時間:2022-01-15 21:45:04

    1.首先,把新鮮雞爪上的指甲剪下來,全部清洗干凈。

    2.倒入適量醬油上色,用手抓勻。

    鹵菜店虎皮雞爪做法

    3.往鍋里倒寬油,油溫要高。雞爪依次放入,大火煎熟。

    4.炸至雞爪皮起泡,用漏勺撈出,冷水浸泡2小時,虎皮充分泡出。泡過的雞爪會很肥,像虎皮一樣。

    5.準備八角、干辣椒、肉桂、香葉、草果、洋蔥和生姜。

    6.將底油倒入火鍋中,加入配料使其變香,倒入一些清水,用大火煮沸。

    7.倒入醬油、醬油、鹽、白胡椒粉、冰糖,做成鹵湯。

    8.加入浸泡過的雞爪,蓋上蓋子,用小火腌制20-30分鐘。

    9.30分鐘后,打開蓋子,關火,蓋上蓋子,讓雞爪靜置1小時。1小時后就可以吃了。

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