早點(diǎn)豆腐腦的做法

1.提前一晚泡好黃豆，夏天氣溫高的時(shí)候放冰箱里，不要讓豆子酸的時(shí)間太長。

2.每隔一個(gè)上午將泡好的黃豆放入自動豆?jié){機(jī)和汁攤中約2分鐘，取篩濾出豆渣。拿一個(gè)干凈無油的鍋，開始煮豆?jié){。

3.內(nèi)脂，裝在獨(dú)立小袋中，每袋3g。選擇一個(gè)較大的帶蓋的容器(即制作成品豆腐的容器)，用1克內(nèi)脂融化400毫升豆?jié){中的內(nèi)脂，倒入其中，搖晃容器，盡可能將內(nèi)脂溶液貼在四壁上。

4.豆?jié){煮10分鐘左右。在此期間，保持?jǐn)嚢瑁苑乐购撞亢鸵绯觥Ｖ蠛玫亩節(jié){飄出來關(guān)火。豆?jié){用大飯勺一個(gè)接一個(gè)地舀進(jìn)容器，順時(shí)針攪拌均勻，然后停下來，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。

5.15 -20分鐘后脫下保鮮膜，豆腐就好了。試試！(保鮮膜的作用是保溫。如果不喜歡保鮮膜，可以用其他蓋子來保持容器內(nèi)豆?jié){的溫度。).

6.成功！滑嫩，不比外賣差。

7.豆腐腦的鹵水可以是咸的，也可以是甜的。甜的直接用糖，咸的靈活使用各種食材，如木耳、洋蔥、胡蘿卜、豬肉餡等。比較后蛋液濕透。注意鹽水，醬油上色，淀粉勾芡，怎么樣？喜歡就趕緊試試！