新手如何開燒烤店

1.燒烤味。

作為衡量烤肉店質量的首要標準，烤肉串的味道非常重要。但是各地的口味千差萬別，嘴里的美味可能讓其他地方的人難以下咽。

比如川渝人愛吃辣口味的燒烤，可以稱之為不辣或者不開心。但是，其他地方的人可能更喜歡鹽、胡椒和清淡的味道，承受不了辛辣味道的刺激。所以創業者開店前要做好當地人的口味調查，這樣才能照顧到更多顧客的口味。

2.服務效率。

燒烤店要想得到顧客的青睞，需要注意“快”字。燒烤店不同于其他餐飲網點，一般在晚上9點到12點比較火爆，這是對燒烤店上菜速度的極大考驗。

在一個生意比較旺盛的燒烤店，幾桌客人同時在等上菜。串串能否快速送到客人的餐桌上，直接決定了顧客吃燒烤的心情。這就需要燒烤店不斷的打磨串肉工藝，盡可能的縮短串肉時間，比較大限度的提高上菜效率。

3.貼心服務。

服務是所有餐飲行業的重要一點，關系到顧客是否愿意再次光顧，尤其是在燒烤店。在燒烤店生意興隆，顧客集中的情況下，難免會有一部分餐桌上的客人要等很久。

但是顧客很容易等得太久而覺得被店家忽視。所以燒烤店要盡量避免這種情況，在顧客等待上菜的同時給一盤小瓜子、花生等零食，讓顧客有更好的消費體驗。