蘋果如何保存（蘋果家庭保存方法）

1.放入冰箱前不要清洗

果蔬清洗后會有大量水分，果蔬“呼吸”時會產生二氧化碳。如果再次密封，透氣性會變差，加速食物變質。此外，水果和蔬菜，尤其是瓜果的表面有一層蠟，可以保護它們免受微生物的侵害，但清洗會破壞這層保護膜。如果一定要洗，等水完全排干再放進冰箱。清洗后的水果從冰箱中取出后應再次清洗，以去除儲存過程中產生的亞硝酸鹽。根據水果蔬菜的性質。水果和蔬菜的新鮮度不同，有的可以馬上放進冰箱，有的不行。比如綠葉蔬菜，天熱容易枯萎。為了保持新鮮，在外面放一個保鮮袋，立即放入冰箱。溫度控制在0-4攝氏度之間。

2.新鮮采摘的蘋果保持新鮮

如果是剛摘下來的桃子和蘋果，比較好在室溫下放置半天到一天，然后用牛皮紙包好或者用保鮮膜包好放在冰箱里，以免影響口感。長時間冷藏后，西瓜瓤表面會形成一層膜，會降低口感，所以比較好現在就吃，現在就買。香蕉、西紅柿等。可以在室溫下儲存。比較后，比較好不要在冰箱里存放超過3天的水果和蔬菜，否則營養會流失很多。

3.冷藏

在相同的貯藏時間內，冷藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加和維生素c含量的降低均顯著低于室溫貯藏。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸消耗了自身的水分和養分，亞硝酸鹽的含量由于腐爛的出現而增加；低溫貯藏時，蘋果呼吸速率減慢，乙烯釋放減少，因此營養和水分消耗少于室溫，腐爛發生較晚。