選購菜籽油的技巧和經驗之談

1、查看顏色

2.聞聞味道

3.看透明度

4.嘗嘗味道

5.凍結識別

分步閱讀

方法/步驟

一

看顏色。純菜籽油為暗黃色或褐色，劣質菜籽油為棕紅色、褐色或褐色，雜質較多。

二

聞聞味道。好的菜籽油有油菜籽的味道，劣質菜籽油很淡，甚至有霉味、焦味、干草味。

三

看透明度。優質菜籽油清澈透明，劣質菜籽油會有懸浮固體甚至渾濁液體，容易產生氣泡。

四

嘗嘗。在舌頭上抹一點菜籽油。如果除了一點辣味沒有異味，那就是純菜籽油。但如果味道平淡，甚至酸，焦，苦，那就是壞菜籽油。

五

低溫鑒定。在冰箱的冷凍室放一點菜籽油，6小時后取出。如果凍成冰，說明不是純菜籽油，必須加棕櫚油或其他成分。如果不是凍成冰，就是純菜籽油的意思。