怎樣開個正宗麻辣燙店

1、定位自己的客戶群體

2.商店地址的選擇

3.裝修問題

4.健康問題

5.消費者心理和定價

6.服務(wù)問題

7.味覺技術(shù)

分步閱讀

方法/步驟

一

要定位自己的客戶群體，麻辣燙消費者一般都是中低收入人群，城市里比較常見的是年輕女性或?qū)W生。大多數(shù)女性更喜歡刺激性食物，而學(xué)生比較喜歡便宜實惠的食物。35元的消費，農(nóng)民工和學(xué)生都可以接受。這個定位的準確與否，將決定未來門店業(yè)務(wù)的發(fā)展！

二

店鋪地址的選擇是比較適合開店的地方。校門還是女性經(jīng)常光顧的地方嗎？比如超市，繁華街區(qū)，商業(yè)街區(qū)。反正人越多越好。店鋪的好壞將決定你未來生意的70%！為什么有的人開了店就開了或者開了？仔細想想，為什么大商場和店都坐落在交通擁擠的街區(qū)。看房租高，但要省多少宣傳費用！一個店鋪可以通過選擇地址在一個月內(nèi)成名，但是在垃圾區(qū)開店甚至需要一年的精力去宣傳和經(jīng)營。多花n倍注意力，回報卻小很多。生活中我們有多少時間和精力去折騰這么多？

三

裝修問題：人們在經(jīng)營零食生意的時候，會步入一個誤區(qū)，就是店鋪裝修要豪華高檔，這是一個很大的誤區(qū)。因為你是做零食的，來你這里消費的大部分都是低收入人群，你的豪華裝修會讓很多客人直接擋在門外。你的店鋪裝修不用太奢華，也不用隨波逐流，而是打造自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住，尤其是店鋪的名字，不算太俗，但是很有新意，讓人念念不忘！實惠隨意輕松。這些地方消費很熱鬧，很近。對，就是這種感覺。想成功開店，一定要讓客人有回家的感覺！說這么多不要誤會，不代表你不是整個大齒輪！

四

衛(wèi)生應(yīng)該是餐廳必須關(guān)注和密切關(guān)注的問題。尤其是在大城市，我們應(yīng)該更加重視餐館。商店和營業(yè)場所必須專門安排人員立即打掃，使客人行走完全干凈。試想如果你是消費者，你會第二次進入不衛(wèi)生惡心的店鋪？作為老板，你應(yīng)該用你的大腦來管理一切，從商店衛(wèi)生到廚房衛(wèi)生和員工的衣服。

五

顧客消費心理與定價。進入麻辣燙店的消費者大多是低收入社會階層。如果你的菜價格太高，會直接影響他們的消費心理。同樣的東西可以設(shè)定不同的價格，你要靈活掌握一切主動權(quán)！比如一串五片菜葉的素菜賣5分錢，你可以換成1分錢一片菜葉，或者2分錢兩片菜葉，這樣你的消費者就會隱約覺得你賣的比別人便宜，從而刺激他們的消費欲望。

六

服務(wù)問題當你的店鋪剛剛起步時，你必須更加注重服務(wù)。每個人都想得到別人的尊重。你尊重別人，別人就會記住你！麻辣燙店的經(jīng)營者要學(xué)會和顧客溝通，熱情地和顧客打招呼，推薦店鋪的特色，經(jīng)常和顧客交談，了解他們對你口味的評價。其實客戶才是你比較好的老師！如果你服務(wù)成功，有時你的客人去你的店是為了你的人，而不是你的口味！總之一句話：成功的服務(wù)是讓客人在一系列的接觸中感受到自尊！

七

味道鮮美，工藝精湛的麻辣燙，吃了能讓人難忘！如果味道不好，再便宜的賣也不一定有人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服務(wù)和管理，你就不會擔心生意不好。技術(shù)的好壞決定了你以后的發(fā)展。想拓展業(yè)務(wù)，開分店連鎖店，一定要有過硬的技術(shù)，一定要選對師傅學(xué)技術(shù)。就算你師傅技術(shù)也好不到哪里去，他不把技術(shù)都教給你也沒用，你也做不出好味道。如果真的想開麻辣燙店，就要學(xué)習(xí)專業(yè)技能，邊學(xué)邊練，向有豐富開店經(jīng)驗的師傅學(xué)習(xí)。麻辣燙技術(shù)其實很簡單，有豐富教學(xué)經(jīng)驗的師傅三五天就能教你。三天學(xué)會的，不要信，因為技術(shù)本身就很簡單！