自己烤蛋撻表面為什么不平整（為什么烤的蛋撻有蜂窩眼）
關(guān)注：66 發(fā)布時(shí)間：2022-02-13 12:12:04
1.蛋撻一般沒有蜂巢。蜂窩的一個(gè)原因是配方有問題，另一個(gè)原因是蛋黃攪拌過度，注入空氣過多，烘烤時(shí)會(huì)膨脹產(chǎn)生氣孔。
2.建議加入蛋黃后，不要用打蛋器攪拌，用筷子打碎至混合均勻，再將液體過篩，確保蛋撻液中沒有空氣，烘烤后不會(huì)出現(xiàn)蜂窩。
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自己烤蛋撻表面為什么不平整（為什么烤的蛋撻有蜂窩眼）66人支持
1.蛋撻一般沒有蜂巢。蜂窩的一個(gè)原因是配方有問題，另一個(gè)原因是蛋黃攪拌過度，注入空氣過多，烘烤時(shí)會(huì)膨脹產(chǎn)生氣孔。2.建議加入蛋黃后，不要用打蛋器攪拌，用筷子打碎至混合均勻，再將液體過篩，確保蛋撻液中沒有空氣，烘烤后不會(huì)出現(xiàn)蜂窩。…
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