當前位置：首頁 > 行業知識 > 家居

蜂蜜真假辯別方法（蜂蜜放冰箱里變白色了還能吃嗎）

關注：24 發布時間：2022-02-21 09:09:01

1.冰箱里的蜂蜜變白屬于蜂蜜結晶，是一種物理變化現象。就像水凍也是物理變化一樣，它的化學成分和營養價值沒有變化，不會影響蜂蜜的品質。結晶的晶體是葡萄糖，不是蜂蜜混白糖。其實真正摻了白糖的蜂蜜是不容易結晶的，容易結晶的蜂蜜就是純蜂蜜

2.蜂蜜結晶是指蜂蜜中的葡萄糖在晶核周圍形成顆粒，顆粒周圍包裹一層果糖、蔗糖或糊精的薄膜，逐漸聚結膨脹，使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成疏松的固態，即蜂蜜結晶。所以蜂蜜結晶是正常現象，對其營養成分和應用價值沒有影響，對食用也沒有影響。

蜂蜜放冰箱里變白色了還能吃嗎

3.蜂蜜冰箱冷藏后變白凝固是正常的。

4.蜂蜜的鑒別方法：真正蜂蜜的顏色是透明或半透明的。真蜂蜜含有蛋白質、生物酶、礦物質、花粉等成分，所以看起來不是很清楚。它是白色、淡黃色或琥珀色，以淺色為比較好。因為假蜂蜜是用白糖或假裝糖漿熬制而成，顏色鮮艷，一般為淡黃色或深黃色

5.真正的蜂蜜是一種粘稠的液體，它激發出可見的柔性細絲，并保持流動。假蜂蜜有懸浮固體或沉淀，粘度小。一攪起來就滴滴落下，有一個截止。暴露后真蜜變稀，假蜜不變或變稠。如果蜂蜜極其稀薄，容易流動，就可能與水混合。

6.真蜂蜜聞起來純凈自然，有淡淡的花香，假蜂蜜聞起來刺鼻或有果香。

7.真正的蜂蜜香甜可口，口感粘稠，略帶酸味，回味悠長。當你品嘗水晶塊時，你的牙齒會咬碎并融化。假蜂蜜細細品嘗，有苦澀的味道或化學物質的怪味，沒有芳香。當水晶塊像砂糖一樣咀嚼時，聲音清脆響亮。

8.仔細檢查產品的標簽。有些蜂蜜制品有蔗糖、白糖、高果糖糖漿等。這是真正的蜂蜜產品所不允許的。在蜂蜜的標簽上，只能寫是用的什么蜂蜜，還是純蜂蜜。不能是有偷換概念的假蜂蜜，比如蜂蜜膏，蜂蜜飲料。

9.蜂蜜拌面粉、淀粉或玉米粉混濁，不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加入適量水煮沸，冷卻后滴幾滴黃酒，搖勻。如果溶液變成藍色、紅色或紫色，這意味著蜂蜜與淀粉混合。

10.將燒紅的電線插入蜂蜜中。如果是好蜂蜜，插上電線后可以看到有煙冒出來，但還是聞到了水果和鮮花的香味。如果和白糖混在一起會有焦味。

11.取蜂蜜一份，加入涼開水二份，95%酒精四份，拌勻，然后放置過夜。如果沒有雜質沉淀，質量就是純的。

12.真正的蜂蜜在夏天搖動后，蜂蜜中會有很多氣泡，使蜂蜜很容易從蜂蜜瓶中上升。但1-2天后氣泡會自動消失，但打開蜜罐，氣體會沖出去！這主要是由于純天然蜂蜜中含有的劑過氧化氫。過氧化氫在高溫下容易分解氧氣！以至于蜂蜜表面有一層白色的氣泡。

13.冬天也很簡單。將蜂蜜放入30-40度的熱水中4-5分鐘，然后用筷子攪拌蜂蜜10-20次，然后靜置，純天然蜂蜜表面會有氣泡。

猜你喜歡