冰箱冷藏溫度
關注:38 發布時間:2022-04-25 21:41:03
1.一般制冷溫度為-1 ~ 8。
2.儲存在這個溫度下的冰箱通常被稱為高溫冰箱。冷藏可以通過降低生化反應的速率和微生物引起的變化速率來延長新鮮食品和加工產品的貨架期。冷藏對于防止食品腐敗變質的效果不如罐裝、脫水或冷凍,只是為了減緩食品的變質,所以它實際上是一種相對較弱的保鮮技術。
3.不是所有的食物都能在冷藏條件下延長保質期。比如一些熱帶、亞熱帶的水果和一些蔬菜,如果儲存在冰點以上3 ~ 10的范圍內,就會發生冷害,而面包在低溫下會老化得更快。
4.冷藏食品中的冷藏實際上是指冷凍儲存。傳統上,我們也稱冷凍儲存為冷藏。冷凍食品,或速凍食品、速凍食品和保鮮食品,一般是指已經冷凍(也稱為冷凍、冷藏和保鮮)的食品。
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