自嗨鍋使用方法
關注:281 發布時間:2021-06-17 12:42:57
來源:數字北京科學中心
火鍋作為一種自由度很高的食物,深受大眾喜愛,甚至被很多吃貨獻上神壇。
無論是寒冬還是酷暑,聞著火鍋的香味,吃得酣暢淋漓,都是一種極大的享受。俗話說,沒有什么是火鍋解決不了的。如果有,吃兩頓!
由于疫情的影響,餐飲業的經營受到了一定程度的影響。火鍋店要么不開門,要么選擇漲價。看來吃質量好價格低的火鍋不容易。但也不是沒有解決辦法,比如選擇“自熱”火鍋。
自熱式火鍋不需要燒制,也不需要插電,只需要倒入冷水,就可以散熱加熱食材。
相信很多讀者朋友都嘗過這種自熱火鍋。不管怎么評價,你有沒有想過,自熱火鍋是如何通過半瓶冷水實現自熱的?讓我們一起討論它的原理。
給點冷水熱一下?
買過自熱式火鍋的人都知道,自熱式火鍋的關鍵是一個貼在包裝上的手掌大小的加熱包。
加熱包裝的包裝上通常標有“禁止食用”、“禁止熱水”、“遠離明火”等字樣,主要含有氧化鈣(生石灰)、鋁粉、活性炭等成分。
那么,為什么一個小小的加熱包,遇到冷水后,加熱,甚至烹飪食物,都能產生巨大的熱量呢?
自熱鍋內加熱包
在中學化學教材中,我們都研究過吸熱反應和放熱反應.吸熱反應是指化學反應吸收熱量,反應物的總能量小于產物的總能量;放熱反應是化學反應釋放的熱量,反應物的總能量大于產物的總能量。
當我們把自熱式火鍋的加熱包放入水中時,加熱包中所含的氧化鈣(cao)會與水(h20)反應生成ca(oh)2和大量的熱量,用化學方程式表示:cao h2o=ca(oh)2。
俗話說,就是生石灰遇水變成熟石灰的過程。此外,加熱包中的鋁粉、活性炭、碳酸氫鈉等物質會產生原電池反應,釋放大量熱量,有時還會釋放出氫氣等可燃氣體。
在這個過程中釋放出大量的熱量,封閉空間內的空氣不斷升溫,從而達到加熱食物的效果。
當熱量加熱上層食物時,湯底的水吸收熱量轉化為大量水蒸氣從自熱鍋蓋上的小孔中逸出,出現吃自熱火鍋時熱氣騰騰、清香撲鼻的景象。
反應激烈的加熱包
安全加熱時要小心!
因為加熱包里的化學物質比較復雜不穩定,所以在吃自熱火鍋之前一定要仔細按照說明做。
首先,加熱包產生的化學反應只需要常溫水,為了速度,禁止將熱水倒在加熱包上,因為熱水會引起劇烈沸騰,可能會造成危險。
二、加熱時,將自熱火鍋放在耐熱物體表面,因為包裝底部溫度極高,放在玻璃桌上可能會導致玻璃變形開裂或留下痕跡。
第三,取暖時注意不能堵住頂部蓋子上的出氣孔。如果出風口不小心堵塞,會產生大量水蒸氣和氫氣,在包裝內膨脹,導致爆款。
比較后,使用加熱袋后,應該是充分反應與水之前被丟棄。如果不確定,可以考慮用塑料袋綁好,然后扔掉。否則,水或雨水會進入狹窄的垃圾桶反應生成氫氣。雖然氫氣很小,容易擴散,但產品氫氧化鈣具有腐蝕性。
此外,加熱包作為一種危險化學品,在運輸過程中存在一定的安全隱患,我國民航系統已經全面禁止攜帶自發熱產品上飛機.化
加熱包裝的安全隱患
近年來,由于自熱產品的普及,市場上出現了越來越多的自熱食品,但它們的原理與自熱火鍋相似。
了解了自熱式火鍋的原理后,我們需要做的不僅是注意食用前加熱包的安全使用,還要在食用自熱式火鍋后合理檢查和處理加熱包,做好垃圾分類工作,避免對拾荒者或垃圾分揀人員造成安全隱患。
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