開串串店的經驗

1.商店位置非常重要

對于餐飲網點來說，產品很重要，但是店面的位置也很重要。其實這個你可以想象。如果流量很大，客戶也會很多。而且店鋪的位置也不能太偏僻，因為沒有人會去很多地方吃一串，除非你的串已經很好吃了。串定位在于大眾美食，比較好開在人流量大的商業區或者人口密集區。其實好的位置很重要，甚至比一串味道更重要。

2.技術問題非常重要

如果不是單純為了資本投資而開店，技術一定要自己掌握。其實有很多人喜歡雇傭技術熟練的員工，覺得這樣省了很多麻煩，但是這種想法是不正確的。因為總部建議你先掌握技術，再回去把技術教給員工，因為你不懂生產流程，完全依賴員工，一旦員工走了，你的店就得倒閉。所以核心技術必須自己控制。

3.有比較才會有進步

其實現在的市場已經處于飽和狀態，在飽和狀態下成就自己的事業很重要。想要成功，跟很多因素有關，比如服務，健康。對于消費者來說，同樣一串品牌追求的是質量和服務。而且衛生也很重要。作為酒店，如果衛生不好，不僅是沒人管的問題，還會有人檢查。環境干凈，服務熱情，所以隨著時間的推移，很多顧客都成了這家店的忠實粉絲。