蜂蜜沒有甜味是怎樣回事

1.“甜不甜”是個度字，每個人的味覺感知都不一樣。有的人對味道比較敏感，覺得蜂蜜會很甜。而有些人對甜更舒服，會覺得沒那么甜。關于蜂蜜甜不甜的問題，個人主觀判斷不同，不可能因為蜂蜜太甜不甜就判斷蜂蜜真假。

2.蜂蜜的甜味受蜜源植物的影響。一些蜜源植物的花蜜會使釀造的蜂蜜非常甜。比如棗花蜜，就是甜度很重，味道很濃的蜜種之一。用一些植物的花蜜釀造的蜂蜜，甜度適中，口感清新，所以喝不同的蜂蜜，會有不同的甜度感覺。

3.如果買釀造期很短的未成熟蜂蜜，味道可能不甜。由于未成熟蜂蜜的釀造時間一般為2-3天，蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量較少，含有大量的水分，所以蜂蜜的甜度會比成熟蜂蜜低很多。遇到這種蜂蜜要警惕。未成熟蜂蜜營養成分少，對人體營養價值低。而且因為水分多，容易發酵變質。