蔥燒海參做法
關注：53 發布時間：2021-07-26 09:12:45
海參是沿海海參，又叫灰海參。它的肉又厚又滿。長期以來，海參被認為是一種高蛋白、低脂肪的有價值的滋補品，其營養價值極高。具有填精、固脫的突出。蔥炒大連海參是一種有中國特色的美味食品，新鮮、柔軟、滑爽，洋蔥味濃郁，食用后無汁液。是“古今八珍”
蔥燒海參做法食材準備
3海參
1根蔥
15毫升蠔油
5毫升醬油
料酒10毫升
5克糖
一點鹽
10克淀粉(與40毫升清水混合制成水淀粉)
蔥燒海參的烹飪過程
1.將大蔥洗凈，切成寸段，留三段高價值，其余大蔥切段備用。
2.將即食海參解凍清洗。如果是干海參，需要提前5天浸泡。
3.將洗好的海參切成厚片，大概6、7 mm厚，太薄沒味道。
4.將適量的油倒入鍋中，油熱后加入洋蔥，用小火慢慢油炸。
5.用筷子輕輕翻動蔥段，將面條全部煎至金黃，然后夾出備用，繼續煎其他蔥段至微焦。
6.然后加入15毫升蠔油、5毫升醬油、10毫升料酒、5克糖和少量鹽，然后倒入適量清水，攪拌均勻煮沸，加入海參片，小火煨3-5分鐘，時間不能太長，否則海參容易收縮，然后取出鍋中的洋蔥片，加入40毫升清水制成水淀粉和10克淀粉，比較后倒入水淀粉增稠和烹飪。
7.把鍋拿出來放到盤子里，就完事了！
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