生蠔的功效與作用
關(guān)注：73 發(fā)布時間：2021-08-03 11:34:18
牡蠣，又稱牡蠣，屬于軟體動物，是上比較大的養(yǎng)殖貝類。牡蠣肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鋅含量居各種食物之首。它具有獨特的保*價值和使用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海鮮珍品。
生蠔的與作用
牡蠣富含多種礦物質(zhì)，其中鋅含量為40-94mg/g，鐵含量為5.5-8mg/g，硒含量為49mg/g，鋅含量為22mg/g，干牡蠣中牛磺酸含量為50mg/g，遠(yuǎn)高于同類海產(chǎn)品。
牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性，對嬰幼兒視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)的生長發(fā)育有重要作用。
牡蠣含有一些揮發(fā)性物質(zhì)，如醛、醇、酮、二甲基硫醚等，使牡蠣具有特殊的氣味特征，受到人們的廣泛喜愛。
吃生蠔對男人有什么好處
牡蠣作為經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖貝類，味道鮮美，易于，含有多種氨基酸、糖原和大量活性微量元素及小分子化合物。干肉含有45-52%的蛋白質(zhì)、7-11%的脂肪、19-38%的總糖、豐富的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素d等。而且碘含量極高。
蠔油是烹飪中不可缺少的家庭調(diào)味品。
牡蠣肉具有養(yǎng)血、補(bǔ)*、滋陰的，入選全國首批食同源食品名錄。
牡蠣殼含有90%的碳酸鈣，廣泛用于醫(yī)、食品和各種食品添加劑。
牡蠣的食用禁忌
牡蠣含有兩種破壞原體：諾如病毒和霍亂弧。諾卡氏病毒可引起腸胃炎，霍亂弧可引起高熱、膿毒性休克、皮膚潰瘍水泡，甚至敗血癥。所以牡蠣千萬不要生吃，要煮熟了才能吃。
另外，有過敏史的人不宜輕易食用，盡量在食用前少量食用，以免引起過敏反應(yīng)。
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