夢之藍(lán)m1m3m6m9區(qū)別

關(guān)注：163 發(fā)布時(shí)間：2021-08-15 12:51:22

去年年底，洋河酒廠的一個(gè)朋友送了我兩瓶m6 40.8的酒，告訴我是酒廠的新產(chǎn)品，定位在普通m6和m9之間。今年上半年，我買了一瓶52 m6。，我將分別品嘗這兩種葡萄酒，談?wù)勊鼈兊娘L(fēng)格水平和品質(zhì)感受。

說起洋河酒廠，位于江蘇省宿遷市泗陽縣洋河鎮(zhèn)，是中國名酒。洋河是中國第三大白酒品牌，主要產(chǎn)品是藍(lán)色經(jīng)典系列白酒。夢藍(lán)是這個(gè)系列中的高檔產(chǎn)品，分為五個(gè)檔次：m1、m3、m6、m9、手動類。數(shù)字越高，等級越高。與現(xiàn)在的洋河濃香型白酒不同，早期的洋河濃香型白酒使用了大比例的大麥和豌豆，是一種中高溫白酒，使得釀造出來的白酒帶有一絲類似蠔油的豌豆陳味。現(xiàn)在的洋河濃香型白酒不是這種風(fēng)格，在江淮濃香型窖香的基礎(chǔ)上突出了糧香。正是因?yàn)槿绱耍渚骑L(fēng)才有了四川宜賓酒的個(gè)性。

m6是酒莊的新高端產(chǎn)品。我的m6 40.8是20191030批次的酒。這種酒是非賣品。倒酒聞香。此酒香氣突出，窖香、糟香、醇香、蜜香協(xié)調(diào)。其窖香是帶有一絲溝味的江淮濃香的窖香，與古井宮和這個(gè)的窖香相同；入口品酒，這款酒入口柔和，前段香氣濃郁，酒糟和酒糟在口中綻放。由于中段酒精含量低，酒體略薄，尾味甘甜，是一種純正甜米的復(fù)合甜感。總的來說，這種酒香氣濃郁，易于飲用，適合大眾飲用。

我的m6 52是20191221批次的酒。倒酒聞香。此酒的香氣與40.8酒幾乎相同，但相比之下，52酒窖的香氣更突出，五谷曲的香氣更弱；入口品嘗，此酒入口醇厚連續(xù)，酒體中部感強(qiáng)，糧香與窖香和諧，尾香悠長，余味干凈。與40.8酒相比，這款酒的粒味稍有減弱，因此窖香更加突出；同時(shí)，由于度數(shù)高，這款酒更烈。與我手中的普通m6相比，這款酒的香氣更為緊湊，普通m6的酒體略顯分散。與高端m9相比，這款酒有點(diǎn)新，m9有點(diǎn)復(fù)雜，但它的谷物風(fēng)味比m6淡。與比較高端的手工類相比，m6有更多的相似之處。畢竟手工類的粒味比m9更突出。

總的來說，這兩個(gè)洋河m6是優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒，是目前的洋河濃香型白酒，具有突出的糧食風(fēng)味和江淮窖香。但對于二度的m6，其酒體設(shè)計(jì)還是有所不同，52 m6更注重原洋河酒的風(fēng)格；40.8的m6度降低的同時(shí)，酒莊使用多種酒來調(diào)味，通過加強(qiáng)酒體的谷物風(fēng)味來填充其香氣，并添加額外的甜味調(diào)味酒來彌補(bǔ)酒體的甜味和醇厚感，使酒體不會因?yàn)榻档偷亩榷憩F(xiàn)出水分不足的感覺。比較后，作為一個(gè)酒徒和業(yè)內(nèi)人士，如何看待我對兩個(gè)夢幻藍(lán)m6品質(zhì)的理解？歡迎在留言區(qū)留言，我們一起討論。

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