清蒸多寶魚的做法

關(guān)注：14 發(fā)布時(shí)間：2021-08-25 14:07:48

俗話說，“要么學(xué)習(xí)，要么旅行，一個(gè)人的身體和靈魂必須在路上。”作為一個(gè)忙碌的上班族，他不能不說話就出去玩，只能在業(yè)余時(shí)間看自己旅行的照片來減壓。翻到幾年前游覽三亞的照片。風(fēng)景沒怎么看，但是盯著當(dāng)時(shí)吃過的海鮮，眼睛都動(dòng)不了。特別錯(cuò)過了一條蒸大菱鲆，趕緊買了多寶魚來滿足自己的渴望。

多寶魚，又名歐比目魚，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)極其豐富。它的膠質(zhì)蛋白含量很高，對(duì)皮膚保濕大有好處。愛美的女生要多吃；而且多寶魚還富含維生素和鈣、鐵等必需元素，對(duì)大腦也有很好的滋補(bǔ)作用；它的低脂特性讓瘦*人士愛不釋手。

多寶魚比較好的做法是蒸燉，這樣可以比較大限度的保留魚里面的營養(yǎng)。同時(shí)也是做刺身的好材料，魚頭魚骨也可以當(dāng)湯。就來說說它比較家常比較簡(jiǎn)單的做法，既省事又省時(shí)，也是招待家里親朋好友的好菜。它不僅價(jià)值高，而且味道也很好。再說說我家的做法。

【清蒸多寶魚】

主料：一條鮮多寶魚約750克

輔料：香菜、小蔥、姜、紅辣椒、黃辣椒、醬油或清蒸魚醬油、鹽和食用油

做法：

1.多寶魚去內(nèi)臟后，加30克鹽洗幾次表皮，去掉魚身上的粘液，漂洗干凈，控制水分，放在花刀上方便調(diào)味；蔥、姜切絲，紅、黃椒洗凈切薄片，再切成絲備用；

2.在蒸鍋里燒開水。水燒開后，加入多寶魚，蓋上蓋子蒸8分鐘左右。關(guān)火，把魚拿出來。倒出清蒸湯。將蒸好的魚放入魚盤中，撒上蔥姜。絲、彩椒、適量醬油或清蒸魚醬油；

3.鍋里煮80克左右的食用油。油冒煙(差不多80%熱)后，將熱油倒在魚上，用香菜裝飾。

這么好吃的蒸大菱鲆準(zhǔn)備好了。魚肉嫩滑，蘸湯吃起來味道鮮美。

小貼士：

1.活魚宰殺后應(yīng)放置兩三個(gè)小時(shí)，使蛋白質(zhì)充分凝固后食用更美味；