清蒸海蠣子幾分鐘蒸好

關(guān)注：5 發(fā)布時間：2021-09-07 08:44:01

牡蠣又稱牡蠣，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素e、維生素a等營養(yǎng)物質(zhì)。是一種營養(yǎng)價值很高的海鮮，深受大家喜愛。

牡蠣一般建議用冷水蒸。牡蠣在沸水中蒸的時候很容易煮熟，但是熱量會不均勻，會影響牡蠣的味道。在冷水中蒸的時候，牡蠣會從外到內(nèi)慢慢升溫，口感也會變得嫩滑。

如果是蒸牡蠣肉，一般需要2-3分鐘左右。牡蠣開殼蒸的話，建議蒸5-8分鐘。如果不開殼蒸，時間會更長，大概10-12分鐘。牡蠣的蒸熟時間不宜過長，容易使其肉質(zhì)老化，影響口感。同時，時間不宜過短，牡蠣體內(nèi)的微生物不易被秒*。

蒸牡蠣?wèi)?yīng)該是新鮮的。蒸的時候，不要用刀叉戳牡蠣的肉，這樣會破壞牡蠣的肉結(jié)構(gòu)，影響它的美味。而且蒸的時候不需要加鹽，因為牡蠣本身就含有大量的鹽。

盡管牡蠣味道鮮美，但它是一種冷食。脾虛胃寒者不建議吃牡蠣，會加重體內(nèi)水分，容易引起腹瀉。而且和經(jīng)期婦女也不能吃牡蠣。痛風(fēng)、高血脂人群不宜多吃。牡蠣富含膽固醇，會影響高脂血癥和痛風(fēng)患者的病情。

個人覺得蒸牡蠣比較好吃，是原味。如果喜歡蘸，可以加點蘸。

第一，蒸牡蠣的做法：

1.用刷子清潔牡蠣的表面，反復(fù)沖洗，刷幾次，直到水中沒有沙子。

2.放入冷水蒸鍋，攤平蒸10-12分鐘。牡蠣會說話，說明已經(jīng)熟了。

二、大蒜牡蠣的做法：

1.用刷子清潔牡蠣的表面，反復(fù)沖洗，刷幾次，直到水中沒有沙子。

2.用專業(yè)工具撬開外殼，取下上殼。撬開外殼時要小心用手。

3.粉絲泡在水里備用。

4.大蒜切好，鍋里熱油，倒入三分之二的蒜末翻炒，加入醬油，蠔油翻炒均勻，然后倒入剩余的蒜末，出鍋。

5.將軟化的粉絲放在去殼的牡蠣上。現(xiàn)在把炒好的蒜末鋪在粉絲上。

6.蒸籠中加入冷水，放入加工好的鯛魚約10分鐘。

7.牡蠣蒸熟，撒上蔥花和麻辣小米，比較后淋上熱油。真香。

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