蒸面條三不粘的做法

關(guān)注：60 發(fā)布時間：2021-10-14 16:17:57

中國地大物博，南北飲食習(xí)慣差異很大。對于南方盛產(chǎn)稻米，主食以米飯為主；北方盛產(chǎn)小麥，主食以面食為主。,的南方人和北方人來說，選擇面食還是米飯是一個大問題。北方人來說選擇面食的哪一類卻是幸福而艱難的抉擇。,有很多種面食，如面條、饅頭、包子、餃子等。在面食的所有種類中起源比較早的是面條，距今已有四千多年的歷史。

在種植小麥的北方，會有小麥的香味和面條的香味。面條制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。因為地域不同，吃面條的做法也是多種多樣的，蒸面真的是自己從小吃到大，覺得它是面條里比較好吃的做法，每次都能吃一大盤，油而不膩，不坨不粘，還能根根分明地挑著吃，一想就有流口水的沖動，分享的這道蒸面，又不敢用力過猛，因為它太過家常了，家家戶戶都會做上一大鍋，就把自己認為比較正確的做法分享給大家，不管用干面條（掛面）或是濕面條可以是按照這個做法做成蒸面。

——【所需食材】——

面條150克，牛里脊肉100克（可換成豬肉），四季豆90克，山芹2棵，蔥1小棵，姜5片，鹽1小匙，生抽50克，老抽2勺，雞粉1匙，植物油適量。

——【制作過程】——

第一步：牛肉取出解凍(家里沒有豬肉，找一些牛柳放在上面，比較好用五花肉留香)，洋蔥和生姜備用。

第二步：牛肉切片，洋蔥切片，生姜切片。

第三步：青豆可以兩頭洗切段，山芹可以去葉洗切段(不用青豆可以用長豆，也可以加綠豆芽)。

第四步：,熱油小火炒蔥姜，倒入切好的肉絲翻炒至變白。

在第五步：,加入1湯匙醬油和2湯匙醬油調(diào)味，然后將切好的青豆和歐芹加入中火翻炒至軟，加入適量的水和鹽調(diào)味，關(guān)火加入雞粉提神(沒有雞粉可以用白糖代替)。

第六步：面條

無論面條是干的(如各種掛面)還是鮮濕的，都可以使用這種方法。

將面條放入沸水中，煮至90%熱，中間沒有白心，然后迅速取出，用冷水瀝干。

將2湯匙植物油和剩余的醬油、醬油倒入鍋中，使每條面條均勻地覆蓋上醬和油，然后上色成味。