怎么做醬牛肉

關(guān)注：9 發(fā)布時(shí)間：2021-10-16 16:49:01

大家好，我想和大家分享一下醬牛肉的制作。至于醬牛肉，喜歡喝酒的朋友都知道，如果餐桌上有醬牛肉，你隨時(shí)可以享用，所以醬牛肉是一種非常好的零食。但是對(duì)于很多喜歡吃醬牛肉的朋友來說，做出美味的醬牛肉其實(shí)很復(fù)雜。

這就是為什么一個(gè)朋友在私信里給我留言說想讓我跟你分享正確的醬牛肉制作方法。如果你喜歡吃醬牛肉，不妨跟我學(xué)學(xué)。

想做好醬牛肉，選牛肉很重要。買牛肉的時(shí)候盡量從牛筋中選牛肉。這部分牛肉瘦肉比較多，看起來特別鮮嫩，做出來的牛肉會(huì)特別有嚼勁。

【醬牛肉】

【配料】牛筋、干辣椒、陳皮、八角、香葉、肉桂、白芷、山楂干、生姜、歐芹、洋蔥、甜面醬、醬油、料酒、胡椒

[方法和步驟]

1、首先購買的新鮮牛筋肉必須提前在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，以消除牛肉中的瘀血。這一步至關(guān)重要。千萬不要直接做牛肉。可以去除牛肉一半以上的腥味。

然后把準(zhǔn)備好的干料全部加入牛肉中。在準(zhǔn)備這些干料的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備一些山楂干，這樣可以讓牛肉在烹飪的過程中變軟，很快腐爛。然后你需要準(zhǔn)備適量的姜片、香菜片、洋蔥片，加入牛肉中。

在2、,我們需要加入40克甜面醬、400克醬油和醬油、200克醬油和醬油，然后按摩牛肉10分鐘，這樣牛肉可以更好地融入香料的味道。(腌制牛肉的過程中，不能加鹽。想做好醬牛肉，就要注意醬的味道。腌制過程中加鹽會(huì)導(dǎo)致牛肉的味道發(fā)生很大變化。)

然后在牛肉表面覆蓋一層保鮮膜，讓牛肉靜置腌制5小時(shí)，使牛肉完全腌制。

3、準(zhǔn)備了一個(gè)小罐子。把鍋洗干凈后，他把腌好的牛肉和醬都倒進(jìn)鍋里。同時(shí)他在鍋里加入適量清水，剛好淹沒了牛肉本身。

然后在牛肉中加入兩湯匙料酒和大約10克黑胡椒。大火燒開水后，將大火轉(zhuǎn)小火，讓牛肉煮一個(gè)半小時(shí)，牛肉完全煮熟后關(guān)火。

然后讓牛肉繼續(xù)在醬汁里泡兩個(gè)小時(shí)。牛肉味道好一點(diǎn)之后，就可以把煮好的醬牛肉從醬料里拿出來了。牛肉切片后，制成美味的醬牛肉。

【小貼士】

1.以上醬牛肉的配方，我在家里做過很多次，算是給大家做個(gè)實(shí)驗(yàn)。生產(chǎn)的牛肉真的很棒。

2.如果想把牛肉切好，可以蓋上保鮮膜，放在冰箱里冷凍一夜。牛肉片又薄又密。

3.如果你想讓牛肉更好吃，你可以把牛肉腌制幾個(gè)小時(shí)。

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