毛利潤計算公式是什么

關注：138 發布時間：2021-11-19 14:12:29

毛利率，也稱為銷售毛利率，是盈利能力的指標，通常以百分比表示。在經濟學意義上，毛利率越高，盈利能力越高，控制成本的能力越強。

毛利是毛利與銷售收入(或營業收入)的百分比，其中毛利是收入對應的收入與營業成本的差額，用公式表示：毛利=毛利/營業收入=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務收入。

超市食品的毛利率

一、定量包裝食品

一般來說是有克數和銷售條碼的包裝食品。這類食品的毛利率會控制在20%，但也有例外。品牌高、銷量大的一線食品毛利率可能在10%-15%。而那些二線、三線品牌可能有25%-30%的毛利率，這樣所有帶條碼掃描的包裝食品的綜合毛利率控制在20%左右。

第二，散裝食品

食物是用電子秤稱的嗎？這類食品也是銷量大，品牌多，毛利率基本控制在15%-20%。如果廠家和超市直接做合資，毛利率在20%以上。

三.速凍食品

大家都很熟悉，經常吃(比如低溫牛奶，速凍水餃，湯圓，涮羊肉等。).這樣的食品銷量大，尤其是過年過節的時候，毛利率控制在17-25%。

餐飲行業

餐飲企業的成本核算不同于工業企業，它只包括原材料成本和燃燒成本。餐飲企業除了原材料和燃料的成本外，除了納稅外，還要支付大量的人工、水電、物耗、租金、折舊、管理費用、財務費用等經營費用。所以毛利就是扣除“三費”和稅金后的凈利潤。比較終，餐飲企業的“凈利潤”遠低于想象。

正確的廚房毛利核算方法，為了有效控制生產成本，提高毛利水平，餐飲企業必須首先掌握正確的毛利核算方法，將經營管理費用與生產成本分開，合理收取，這是提高毛利的前提。

美容行業

毛利和營業額對消費者來說是令人困惑的概念。毛利就是美容院的凈利潤減去所有投入成本，這才是美容院老板能賺到的真正的錢。想增加毛利率，就要注意開源節流。美容院是一個消費場所，顧客對裝修和美容師服務的要求很高。這意味著美容院每年需要花一大筆錢來維持的裝修，需要聘請專業的美容技師，不斷培訓美容師。這些成本需要嚴格控制。

運營平衡線是美容院管理中實際消費營業額與產品和運營成本之間平衡的具體標準。低于這個標準就是虧損，高于這個標準就是盈利。具體計算公式如下：固定成本毛利率=營業余額線。

毛利率的重要性

毛利率是公司核心業務盈利能力的直接體現，是比較基本、比較穩定的利潤來源。但毛利率并不能完全反映一個公司的整體盈利能力，因為公司的利潤可能來自投資收益、營業外收支等。毛利率反映了公司主要產品的競爭力。

毛利率會受到產銷量、產品結構等的影響。有些公司可能會通過經營產品產量和銷量來影響毛利率。比如通過增加產量，降低單位產品的生產成本，毛利率計算中的運營成本會相應降低，進而提高毛利率的水平。如果公司經營多種產品，當公司增加高利潤產品的產量和銷量時，就會增加公司的毛利率。

毛利率縱向分析可以顯示公司3-5年毛利率的變化，并找出毛利率變化的具體原因

毛利率的橫向分析是必要的，尤其是與行業平均水平、公司的直接競爭對手和行業領導者相比。如果公司產品多元化，就要攤薄綜合毛利率，按產品分析每種產品的毛利率。

毛利率分析要結合行業經營特點：的各個行業都有自己的經營特點。對于某些行業，運營成本無法準確反映該行業生產經營的核心投入產出，如醫行業、互聯網行業等。總的來說，毛利率分析更適合傳統制造業。

毛利率與其他財務指標的邏輯聯系：毛利率本身、毛利率、存貨周轉率、銷售費用率、現金流通周期、存貨減值準備之間存在邏輯關系，但這種邏輯關系并不準確，也不一定能隨時建立。如果不是真的，就要調查原因，否則就有理由懷疑財務數據的真實性。

連鎖加盟店如何獲得穩定利潤

問糖炒板栗怎么保存、利潤多少

開放式保存方法

熟栗子含有一定量的水分，需要散熱。散熱不好會變質發霉，需要攤開晾干，不宜密封存放。

冰箱保鮮方法

煮熟的板栗可以直接放入冰箱中，下次加熱。不管用哪種保存方法，都要盡快食用。一旦發現變質，就不要再吃了。

按黔西一公斤鮮板栗10元計算。

栗子炒的時候會失水。一般情況下，一斤板栗可以炒出8兩到8.3兩的糖炒板栗。一袋100斤的栗子(一般98斤左右)可以炒出80斤左右的糖炒栗子。

正宗的黔西板栗，比較低價格至少在20元以上才能盈利，售價越高越好。有些投機的店鋪可以賣到25.8-28.8元/公斤。我們以閉栗21.8元/kg為例。

一袋鮮栗子可以賣：21.8元*80公斤=1744元

一袋板栗毛利：1744-10*100=744元

以煤氣爐為例，一袋栗子用大概1/5罐煤氣(連續油炸):90元/5=18元

運費：按60元/包計算

紙袋：0.14*80=11.2元

栗爪：0.03分*80=2.4元

炒鍋電機進口微型省電1元3小時，80度糖漿半斤1.5元

一袋板栗凈利潤：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元

這里板栗100斤一袋，沒有蟲的內腐。

人工、租金等費用。在投機商店中占大多數。但是每個店在不同的地方不一樣，費用自己算。

剩下的炒栗子能賺多少，要看店鋪銷量，日銷量決定了以后能賺多少錢。

當然，除了栗子，每個炒店都有其他商品出售，我們只計算栗子的利潤。

糖炒板栗的風險相對較高，包括質量風險、物流風險和儲存風險。與此同時，我們不得不面對新鮮板栗的價格上漲和質量不穩定。這是一個利潤相對較大但風險相對較大的行業。

問賣什么小吃利潤大

其實這個問題要綜合考慮。如果從食品成本來分析，按照食品行業通常的成本，飲料是比較賺錢的。比如烤肉串，按28元的真羊肉算。每斤25個烤肉串，每個烤肉串的成本比1塊錢的多。然后0.1元大概有一根竹簽。算上人工，每個烤肉串的成本是2元，電烤或者炭烤，然后加水和算上飲料就不一樣了。基本上除了牛奶，其他大多數飲料比較貴的部分就是包裝。100塊就能洗出500杯左右的固體飲料粉。供水成本，每杯0.4元的食品成本，包裝，人工等。基本都在1-1.5元左右。如果賣掉的話，差不多能拿到6-10元，食物損耗低。所以從食品成本來看，飲料的利潤是很大的。

其次，要看銷售區域，寫字樓集中的地方，高端大氣的高品位高性價比的零食受歡迎，有地方特色和故事、噱頭的零食受歡迎，因為利潤就是單純的單價乘以數量乘以成交率再減去成本，所以受歡迎的地方銷售基數大，成交率大。所以賣什么零食盈利需要具體分析。

利潤=價格-成本，那么我們先來看看成本是多少。現在店鋪的成本包括租金、人力、食材、損耗、選擇成本(所謂的選擇成本就是他選擇這個的時候損失的其他收入)，因為他之前和很多真正的老板打過交道，對它有一定的了解。

首先，個人所知比較賺錢的零食是奶茶。大學的時候換過幾個奶茶店老板。基本成本不到一美元的奶茶，大概七八塊就能賣出去。這個利潤是可以計算的，其中奶茶的配方基本相同，只是用料多料少的問題；茶葉店在學校和商業區周邊很受歡迎，三四線城市沒有這么強的品牌效應。

我知道利潤比較高的第二家小吃店，屬于雞排。現在雞排的市場價基本是10塊。跟其他類型的，利潤也高；同時，目前的雞排已經基本被幾大品牌占領，個人不推薦原創。畢竟麥當勞的雞排沒做過.

第三種屬于燒烤和烤魚，尤其是南方的燒烤。同等價位，北方的串串明顯大很多。以杭州為例，一個串串要3塊錢，平均吃30個串串。這種情況下，大家也可以估算一下利潤。

冷皮的中國漢堡和煎餅也應該算一類。冷皮的均價十幾塊錢，而冷皮的成本在兩塊錢左右，并沒有形成很大的品牌效應。做起來也是精品生意，門檻不高。

問種植大棚黃瓜利潤怎么樣

溫室蔬菜種植支出包括租金、溫室設施及管理(費、水肥等)三個方面。).利潤應不包括蔬菜銷售的上述費用。下面單獨計算。

地租

根據不同地區、不同領域的質量差異，地租也是不同的，但是我國的地主價格基本上應該維持在600-1200元/畝之間，這里就拿中位數900元/畝來說吧。

溫室設施

作為一個農民，溫室建設遵循簡單的原則。農村比較常見的溫室是全竹結構。建設成本15元/平方米左右，接近每畝1萬元。按溫室三年壽命計算，每年花費3300元。

種植管理費

蔬菜種植涉及的成本包括人工、澆水、施肥、種子等。因為自我管理，即使剔除人工成本，剩余成本也在800左右。這里就拿每年的800塊錢來說吧。

種植產量

一般來說，蔬菜大棚種植的反季節蔬菜價格相對較高，尤其是節假日新鮮黃瓜和西紅柿價格高達五六元/公斤。農民經常可以利用淡季的時差獲得很多好處。當然，市場每年都是多變的，即使按照常規的2元一公斤計算，每畝產量也是4000公斤。每畝收入8000元左右。一年至少可以種兩季反季節蔬菜，總收入可達16000元/畝。

利潤部分

通過我們上面的粗略計算，在效益一般的情況下，基本可以得到16000-800-3300-900=11000元的收入。這個收入還是比種植普通農作物高很多。

除了上面說的竹結構，還有一種菱鎂大棚骨架結構的大棚。當然，這種結構的溫室成本高很多，但使用壽命也高很多。具體到建設成本，同樣的數量，同樣的溫室，同樣的面積可能的成本相差很大，這里只能粗略估算一下。具體到利潤就更難估計了，蔬菜價格的波動受市場波動的影響很大。對種植感興趣的農民要做好足夠的市場準備工作，不能盲目上馬。

關于題中提到的黃瓜，種植相對容易管理，產量也比較好。如果管理得當，產量高達5000斤，價格還是不錯的。目前我們老家有個3塊錢/斤的，按照這個估算，效益是相當可觀的。