紅燒兔肉的做法大全

關注：94 發布時間：2021-12-12 13:36:05

兔肉價格實惠，屬于高蛋白低脂肪肉，但因為土腥味重，不太受大眾歡迎。其實，我們只需要用正確的方法和技巧就可以去除兔肉的腥味。這次想和大家分享的是一個紅燒兔肉的做法。掌握三個步驟。兔肉鮮嫩多汁，一點怪味都沒有。23元一斤的兔肉比別人好。一旦你學會了怎么做，你就可以隨意烹飪了。這種紅燒兔肉是很好的選擇。我相信你吃一次就愛上了，想怎么煮就怎么煮。

紅燒兔肉的做法：

備用食材：兔肉1、八角2、香葉2、生姜1；

在制作過程：,的第一步，兔肉被處理，清洗，水被控制。制備八角、香葉、肉桂和生姜。將所有香料對半取出，放入沸水鍋中，加入適量的水；

第二步，燒開水后，放入兔肉中，煮5分鐘，撈出，洗凈，控水，鍋內加入少許食用油，加熱，加入八角、肉桂、香葉、姜片；

第三步，小火炒香，將事先焯過的兔肉放入鍋中，拌炒，將兔肉拉到一邊，加入幾片冰糖，小火炒至融化；

第四步，與兔肉混合，使兔肉均勻地涂上糖色，然后加入一些醬油，加入沒有兔肉的熱水，大火煮沸，轉文火；

第五步：半個多小時后，燉兔肉，加點鹽調味，收火汁，湯濃了關火。將煮熟的紅燒兔肉放入盤中，撒上蔥花和小米辣即可食用。

小編總結：兔肉容易被人體吸收，率比其他肉類高，兔肉的做法也豐富多樣。兔肉湯、炒兔肉、干煮兔肉等。都是經典的做法。只要使用正確的方法和步驟，就能去除兔肉的土腥味。兔肉味道鮮美，沒有怪味。其實兔肉的價格還是比較實惠的，23元。符合大眾的消費水平，是一個可以隨意烹飪的大菜，非常適合食用。這種紅燒兔肉是很好的選擇，喜歡就去學，而不是老是去餐廳。

烹飪技巧：

1.兔肉淹死的時候，加點調料，可以幫助去除腥味。八角、香葉、肉桂等都有去腥的作用，大家都可以加入，還可以讓兔肉的口感變得更好。兔肉可以在沸水中煮，煮幾分鐘，擠出血液和雜質；

2、兔肉不宜直接在鍋里炸，先放香辛料，再放入兔肉中，香味會更好的滲透到兔肉中，這樣的肉吃起來更美味，再加上一些冰糖炒出來的糖色，兔肉的顏色更漂亮，人們只能看著它打開食欲；

3.燉兔肉的時候記得放熱水，因為兔肉炸的時候是熱的。如果直接放冷水，冷熱交替會使兔肉收縮，肉會發柴火，但比較好還是加熱水。

3個步驟掌握好，兔肉沒有土腥味，口感翻倍，如果你認為兔肉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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