家庭辣椒醬最簡單做法

關(guān)注：33 發(fā)布時(shí)間：2021-12-25 18:48:04

作為湖南人，從小吃到大的，辣椒都是我們的比較愛。不管什么菜都吵，辣椒醬也是我的比較愛。我媽媽每年都會(huì)煮很多辣椒醬。

雖然我喜歡辣椒醬，但是我從來不買辣椒醬，也不在外面吃辣椒醬。外面的辣椒醬不講衛(wèi)生安全，味道卻不如家里做的。再說了，說到健康安全，這些外面賣的都必須加防腐劑，吃起來還是有點(diǎn)不放心。

一般來說，農(nóng)村的辣椒醬都是我們這邊剁的。當(dāng)然現(xiàn)在也可以用機(jī)器切碎，或者以前農(nóng)村用石磨磨過。但是我們家從來不用這個(gè)，直接用刀砍。我喜歡吃更粗糙的東西。然后加入一些調(diào)料，如鹽、胡椒、胡椒粉等。并用陶罐密封。20天左右就可以吃了。辣椒放半年到一年沒問題，完全不需要添加防腐劑。

但是，有另一種方法。如果回農(nóng)村可以試試，但是只適合喜歡吃酸辣味的人。如果你不喜歡吃酸辣的味道，那就不要做。

配料：紅辣椒(根據(jù)個(gè)人口味比較好是辣的)，小番茄(農(nóng)村里酸酸的，小的，不是外面的櫻桃果)，鹽，辣椒等等。

做法：先把紅辣椒剁碎，就像農(nóng)村做的辣椒醬一樣。

然后在里面放油，把西紅柿炒熟。如果是小番茄，味道就不好了。西紅柿搗碎翻炒，然后加入切碎的辣椒翻炒。

比較后加入調(diào)料，鹽，胡椒粉等。涼了以后，用瓶子或者一些玻璃瓶等包裝。并密封好。過幾天就可以吃了。

做的時(shí)候要注意，比較好用植物油，再多放一點(diǎn)。外面比較好有一層油，不容易腐爛。

這種做法是幾年前發(fā)現(xiàn)的，從那以后我媽就一直在做。味道真的很好吃。比如吃面條，好吃。不過前面說過，一定要喜歡吃酸辣，因?yàn)樾》岩呀?jīng)酸了，瓶裝發(fā)酵后更酸。

有興趣的朋友可以回去試試。

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