藜麥的吃法有哪些

藜麥和你的身體如果你逃離地球，你會(huì)帶什么食物？

藜麥?zhǔn)谴笞匀坏奶厥舛Y物。這還不算過(guò)分。這兩年，似乎成了很多明星追捧的美食。但是明星往往追求各種各樣的東西，這不是我們所關(guān)心的。我們要關(guān)心藜麥本身，還是這一次，星星終于追上來(lái)了。

人體只有從食物中獲得營(yíng)養(yǎng)，才能延長(zhǎng)壽命，提高質(zhì)量。人們得到以下七種營(yíng)養(yǎng)：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維。

人們通過(guò)食物攝入這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)保持處于良好狀態(tài)。好了，組織就好了，器官就好了，系統(tǒng)就好了，身體就好了。除了膳食纖維不能進(jìn)入外，其他六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)按適當(dāng)?shù)谋壤嬖谟谥惺俏覀兊哪繕?biāo)。

要獲得上述營(yíng)養(yǎng)，需要符合以下條件：均衡、充足、及時(shí)、規(guī)律。但是我們?cè)谏钪型霾坏竭@四件事。

人體有一個(gè)很好玩的特征，我問(wèn)你：一直不給你吃米飯，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：餓；一直不給你肉吃，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：饞。連做夢(mèng)都是紅燒肉；一直不給你水喝，你會(huì)有什么感覺(jué)？一個(gè)字：渴。

所以在你的飲食中，不會(huì)嚴(yán)重缺乏碳水化合物(米飯)、脂肪(脂肪很多的肉)和水。因?yàn)樯眢w會(huì)及時(shí)提醒你饑渴。然而，對(duì)于蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)(包括膳食纖維)的缺乏，卻沒(méi)有這樣的“提醒機(jī)制”。

因此，我們的身體會(huì)因各種營(yíng)養(yǎng)不足而遭受隱性饑餓。

我們面臨這樣的情況，需要特別注意補(bǔ)充上述可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。這樣身體才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

藜麥在這里起著特殊的作用。因?yàn)樵谒囊环N食物里，幾乎涵蓋了除水以外的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

也就是說(shuō)，如果你想活得相對(duì)健康，只要有水和藜麥，基本上就能健康。有人說(shuō)，如果你因?yàn)槟撤N原因想逃離地球，只允許帶一種食物到其他星球去逃避。你吃什么？知道怎么帶藜麥的人。

也就是說(shuō)，你就著白水吃藜麥就會(huì)很滋潤(rùn)很健康呢！

我們來(lái)看看藜麥在各種營(yíng)養(yǎng)素中的驚人表現(xiàn)。

蛋白質(zhì)：藜麥的蛋白質(zhì)含量達(dá)到16%-22%，與牛肉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。而且，它為你提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。什么是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不是形容詞，而是評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)中蛋白質(zhì)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。如果一種食物含有九種必需氨基酸，那就叫優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。含有九種必需氨基酸的食物只能在除藜麥以外的動(dòng)物性食物中找到，如肉、魚、蛋和牛奶。豆制品很好，但缺乏一個(gè)氨基酸，叫做蛋氨酸。只有藜麥這種植物類食物才擁有九種人體氨基酸。這是令人很震驚的事情，因?yàn)樗鉀Q了一個(gè)重大問(wèn)題：素食者獲取優(yōu)質(zhì)蛋白的問(wèn)題。

維生素和礦物質(zhì)：b族維生素、維生素a、膽堿、甜菜堿、葉酸、鈣、鎂、鋅、銅、錳、磷、鉀、硒極其豐富。

不飽和脂肪酸：富含亞麻酸。

膳食纖維：其含量高達(dá)7.1%

有：不含膽固醇，低脂肪，低熱量，低糖，不含面筋。

如果你看各種動(dòng)植物食品，你看不出哪種食品可以代替它。

這幾種情況適合吃藜麥

素食者的必備：素食者比較擔(dān)心的是他們不能獲得九種必需氨基酸。你放心，你有藜麥。不僅如此，其他營(yíng)養(yǎng)缺乏幾乎可以避免。

減脂人群：藜麥可以作為主食，可以為你提供蛋白質(zhì)等良好的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)熱量低。其實(shí)吃了也很難不。

藜麥在免體力低下進(jìn)食量少的人群：是一種高營(yíng)養(yǎng)密度的食物。對(duì)于吃得少的人來(lái)說(shuō)，選擇一次吃更有營(yíng)養(yǎng)的食物是非常重要的。

藜麥的簡(jiǎn)單做法

做藜麥比較簡(jiǎn)單的方法就是像米飯一樣煮。需要注意的是，藜麥在烹飪前應(yīng)該用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，這樣藜麥在烹飪時(shí)會(huì)更容易釋放藜麥的香味。

也可以把藜麥和大米按的比例煮，這是比較簡(jiǎn)單的方法。你可以自己試試。

問(wèn)藜麥原味苦澀吃前需要浸泡嗎

藜麥作為種子材料，要不要清洗，要看具體成分。比如我們的玉米(小米)在收割脫粒過(guò)程中，如果沒(méi)有污染、灰塵等雜質(zhì)，可能就不會(huì)被清理干凈。但是如果發(fā)現(xiàn)里面有碎屑或者灰塵，就要洗。

一般認(rèn)為洗滌會(huì)把附著在米粒表面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沖走，這是一種損失。但是現(xiàn)代食材的收割、脫粒、運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程比較復(fù)雜，清洗比較合適，只要不過(guò)度清洗，以免損失太多健康的營(yíng)養(yǎng)成分。

建議用少量清水沖洗，不要摩擦米粒，輕輕倒出表面有浮渣的水。

除了常規(guī)的去污除雜，更重要的是去除皂苷，皂苷味苦，毒性小，必須去除，尤其是對(duì)于嬰幼兒、、糖尿病患者。需要特殊的設(shè)備和技術(shù)。目前，市場(chǎng)上的好品牌藜麥已經(jīng)經(jīng)過(guò)了渦輪洗滌和低溫快干技術(shù)等十幾道工序的加工。這種藜麥烹飪時(shí)不需要清洗。如果特別注意，簡(jiǎn)單沖一次就夠了

問(wèn)小孩添加藜麥輔食能替代嬰兒食品嗎

對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，藜麥自從加入輔食后，已經(jīng)顯示出它優(yōu)越的一面。藜麥在原產(chǎn)國(guó)被用作嬰兒食品的替代食品(，除了推薦多樣化的飲食外，兒童每天的奶量還是需要保證的)。藜麥易于，口感好，能為寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種必需微量元素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，幫助寶寶健康成長(zhǎng)。

藜麥含鐵量很高，是小麥的4倍。鐵從嬰兒期開(kāi)始對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育起著非常重要的作用，缺鐵性貧血會(huì)造成不可逆的腦損傷。銅是小麥的9倍。鈣是小麥的四倍。十大比較健康食品中，錳含量評(píng)價(jià)“優(yōu)”；藜麥的鉀含量很高，但鈉含量只有小麥的1/8，符合低鈉高鉀的健康飲食習(xí)慣。藜麥幾乎是所有谷物中的比較佳選擇。

藜麥易于，口感好，能為寶寶提供足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種必需微量元素和礦物質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，幫助寶寶健康成長(zhǎng)。藜麥不含面筋，剛開(kāi)始吃輔食的寶寶和對(duì)面筋過(guò)敏的寶寶都可以吃。它還可以降低兒童乳糜瀉、嬰兒和奶的發(fā)病率。

煮熟的南瓜和煮熟的藜麥加水，用煮飯機(jī)做成米糊，可以作為嬰兒的輔食。當(dāng)然，用胡蘿卜、土豆、山、香蕉代替南瓜是很棒的。

問(wèn)小熊燒水壺請(qǐng)問(wèn)拿來(lái)煮藜麥粥的話應(yīng)該選擇哪種模式謝謝

選粥，難煮的話再按，注意水量，不要煮過(guò)頭

問(wèn)尿酸高能吃藜麥嗎

可以吃藜麥，因?yàn)檗见湶缓堰剩俏?全谷物、全營(yíng)養(yǎng)、全蛋白質(zhì)的堿性食品。高尿酸患者應(yīng)避免食用高嘌呤、高酸度的食物，應(yīng)食用堿性食物。

禁止吃辛辣食物、海鮮和啤酒、高嘌呤含量和動(dòng)物內(nèi)臟的食物、高維生素含量的水果或蔬菜，如蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜等。多喝水，每天量2000-3000 ml。

它富含植物多不飽和脂肪酸，其中omega-3含量很高。藜麥中富含的黃酮類化合物異黃酮和維生素e的組合，可以幫助血液循環(huán)軟化血管，明顯促進(jìn)糖脂代謝和胰島素分泌。每天堅(jiān)持把藜麥當(dāng)早餐，不僅可以保持良好的血糖和，還可以減少心血管病和心臟病的發(fā)生。

藜麥山粥非常適合當(dāng)季早餐。大米、藜麥、山可以一起煮成粥。小米代替大米對(duì)脾胃更好。

問(wèn)為什么說(shuō)藜麥?zhǔn)?ldquo;超級(jí)食物”

主食行業(yè)有一個(gè)低調(diào)的高官，有隱藏的功名。它被美國(guó)宇航局列為人類未來(lái)移民到外層空間的理想“太空食品”；糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏?能夠滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的單一植物。它是十大健康營(yíng)養(yǎng)食品之一，被稱為“超級(jí)食品”，是藜麥！

說(shuō)到藜麥，很多人覺(jué)得很奇怪。其實(shí)藜麥已經(jīng)有5000多年的歷史了。它是南美洲的主要作物之一，也是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系某？汀：苌儆惺澄锖兔褡逍叛鲇惺裁搓P(guān)系，但藜麥不僅是食物，也是古印加地區(qū)人民的“精神食糧”。西班牙殖民者入侵南美洲后，為了在精神上統(tǒng)治印加民族，一度禁止種植藜麥，違者面臨死刑。

藜麥?zhǔn)撬厥痴叩慕^佳食物。它含有完整的蛋白質(zhì)，富含9種必需氨基酸。即使是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥，其含量也很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量不遜于脫脂牛奶和肉類，蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(牛肉的20%)。

對(duì)于來(lái)說(shuō)，蕎麥富含鋅，鋅是一種重要的生命元素，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳學(xué)、免疫、神經(jīng)和體液等重要生理過(guò)程的必需物質(zhì)。富鋅可預(yù)防胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形、宮內(nèi)發(fā)育遲緩和腦發(fā)育障礙。還可以幫助恢復(fù)產(chǎn)后子宮，預(yù)防產(chǎn)后出血；藜麥含有的鈣是小麥的四倍，可以幫助胎兒生長(zhǎng)強(qiáng)壯的骨骼、健康的心臟、神經(jīng)和肌肉。

不僅需要高營(yíng)養(yǎng)密度的食物，還需要嚴(yán)格控制體重。藜麥?zhǔn)潜容^好的食物之一，因?yàn)樗椭尽⒌蜔崃?305千卡/100克)、低糖(gi糖含量為35，低糖含量標(biāo)準(zhǔn)為55)且易于。