小蝦米怎么做好吃

1.[涼菜蝦米]

配料：白米155克、蝦20克、腌菜30克、蒜末20克、胡蘿卜丁30克、水240克、油1茶匙、鹽1茶匙

練習：

1.將白米飯稍微洗凈，在水中浸泡1小時，瀝干水分。蝦皮、腌菜稍洗凈，擠出水分。

2.在油鍋里加熱，先放入蒜末翻炒，然后放入用方法1洗凈的蝦皮和腌菜中低火翻炒，再放入泡好的白米翻炒均勻。

3.將做法二的炒好的材料放入砂鍋中，加入胡蘿卜和水，然后蓋上蓋子，大火燒開(如果水溢出，蓋子會打開或半開)。

4.方法三的砂鍋水干后，轉小火，沿砂鍋邊緣倒油，小火蓋好，煮5分鐘，熄火后煨15分鐘，撒上蔥花。

二、【蘿卜絲蝦米炒面】

配料：米粉300克，開陽30克，胡蘿卜80克，大蒜2個，洋蔥1個，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1湯匙，豬油2湯匙，水3/4杯

練習：

1.將米粉浸泡在水中直至變軟，瀝干水分，放入蒸籠中用大火蒸15分鐘，然后取出，切成長段備用。

2.大蒜洗凈切好；開陽洗水浸泡；洋蔥洗凈，切成顆粒備用。

3.胡蘿卜去皮，洗凈切絲。

4.將2湯匙豬油放入煎鍋，用中火加熱至120，將蒜末、蔥、開陽、胡蘿卜依次炒熟，加入調味料(黑醋除外)，煮沸后加入米粉，攪拌均勻。

第三，[蘑菇蝦肉餅]

配料：豬肉250克、蘑菇5個、小蝦、鹽、生粉、糖、雞粉、水、醬油、生油

練習：

1.香菇蝦皮洗凈，清水浸泡。

2.豬排、蘑菇和蝦。

3.加入適量的鹽、生粉、糖、雞粉和清水，攪拌均勻，然后靜置2小時，使肉餅口感充分。

4.蒸之前倒入適量的醬油和油，然后蒸6-7分鐘。

四、【粉絲、蝦仁、瓜類】

配料：蝦100克，南瓜400克，粉絲75克，紅胡蘿卜50克，生姜2小塊，鮮香菇20克，鹽和雞粉適量，油適量

練習：

1.將蝦用清水洗凈，然后放入碗中，用清水浸泡。紅葫蘆去皮切絲，鮮香菇切絲，粉絲清水浸泡。

2.姜片加油，將西葫蘆炒至微黃，然后將西葫蘆鮮菇、蝦、水倒入鍋中煮熟。比較后加入粉條紅筐煮軟。加鹽和雞粉調味。

動詞（verb的縮寫）【桂花蝦仁炒粉絲】

配料：粉絲、蝦米、雞蛋、豆芽、蔥花、鹽、糖和蠔油

練習：

1.粉絲用水浸泡，浸泡后蝦米切碎；

2.鍋里放油，炒蝦仁，炒粉絲，加入少許水、蠔油、糖、鹽調味，炒雞蛋，加入蔥花、鹽，拌勻，在鍋里炒至干，炒粉絲均勻。

6.【蝦芋粥】

主要成分：芋頭300克，大米300克(蒸)，

輔料：瘦肉75g，蝦45g，蔥(白皮)30g。

調料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，蔥30克

練習：

1.芋頭去皮，切滾刀塊；

2.蝦用熱水浸泡；

3.將30克肉末、蝦、蔥、色拉油放入鍋中，蓋上蓋子，用大火煮3分鐘；

4.取出放入芋頭中，蓋上蓋子，用大火煮10分鐘；

5.加入米飯、熱水、精鹽、白胡椒，拌勻，蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，撒上蔥花。

七、“蝦冬瓜”

配料：蝦10克、冬瓜500克、洋蔥10克、大蒜2瓣、調味料、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5毫升)、香油2茶匙(10毫升)

練習：

1.準備材料，用溫水泡蝦備用

2.甜瓜去皮后，切成p

3.將油放入鍋中，倒入蒜末，使其變香

4.倒入冬瓜

5.倒入蝦、水和料酒浸泡蝦

6.煮一會兒后，倒入適量的鹽、蔥花，倒入芝麻油，開鍋

八.【蝦米魚湯底】

配料：蝦4對，魚片4對，水5公斤，洋蔥3根，生姜3對，海帶2對

練習：

1.蝦皮、蔥、姜、昆布洗凈，然后加入魚片和水，煨約90分鐘；

2.濾出湯底。

九.[炒糯米]

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材料：海藻、油

練習：

1.將海米洗凈，浸泡1小時，直至變軟

2.徹底排水

3.從鍋里取出油

4.當溫度達到50%時，將其放入海中

5.用小火慢慢煎

6.在炒菜的過程中，氣泡會上升，不斷翻炒

7.當氣泡非常密集時，你可以關掉火

8.讓它冷卻

9.將油放入干凈的玻璃瓶中，密封在冰箱中冷藏

x.【長豆炸蝦】

配料：長豆、蝦、蒜末、辣椒醬、油和少許鹽

練習：

1.豆子洗凈，切成塊，蝦搗碎。

2.炒蒜蓉蝦仁。

3.加入辣椒醬和豆子，翻炒。

4.加入鹽和水，蓋上蓋子，燉至豆子成熟變軟，水分排出。

xi。[蝦仁炒韭菜]

配料：韭菜150克，小蝦，醬油

練習：

1.韭菜洗凈切段。

2.將蝦浸泡在清水中。

3.鍋里放少量油，加熱后放入蝦皮，香后放入韭菜。

4.將韭菜炒熟，然后加入醬油調味。

十二、“蝦白菜湯”

配料：白菜心200克，蝦50克，香菇5個加水，火腿50克，湯適量，雞油，精鹽，味精。

練習：

1.白菜心切條，用開水略燒，撈出瀝干。蘑菇洗凈，擠出水，切成兩半。

2.將蝦洗凈，用溫水浸泡。把火腿切成條狀。

3.將湯放入鍋中，加入火腿、蘑菇、蝦和白菜心，加入精鹽，煮沸湯，撇去泡沫，白菜軟爛后加入味精，倒入雞油，放入湯碗中。

十三.【冬瓜蝦湯】

配料：水3碗(750毫升)，冬瓜400克，蝦15克，雞湯寶1塊

練習：

1.冬瓜洗凈，去皮，去籽，切塊。將蝦放入溫水中浸泡一會兒，然后取出。

2.往鍋里倒三碗水。煮沸后，加入一塊樂嘉雞湯，攪拌至溶解，然后加入蝦。

3.中火煮5分鐘，然后加入冬瓜至熟。

十四.[蝦肉餅]

配料：豬肉、蝦、鹽、生粉、雞粉、水、醬油和生油

練習：

1.蝦米洗凈，用清水浸泡。

2.豬排蝦。

3.用適量鹽、生粉、雞粉、清水腌制2小時。

4.蒸之前倒入適量的醬油和油，然后蒸6分鐘。

十五.【醬烤蝦條番茄條】

配料：茄子、蝦、蔥、食用油、雞精、郫縣豆沙

練習：

1.茄子洗凈，切成條狀。洋蔥切碎成粉末。將開陽浸泡在料酒中。

2.茄子條在鍋里蒸(煮的時候和米飯一起煮就行了)。

3.將蔥花、開陽、郫縣豆瓣醬混合，放入熱油鍋中翻炒。

4.然后倒入蒸好的茄子條，攪拌均勻。比較后撒上雞精拌勻。