湖溝燒餅是哪里的
關(guān)注:35 發(fā)布時(shí)間:2022-01-31 18:01:02
壺口燒餅是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣壺口鎮(zhèn)的一種特色小吃。據(jù)說它的名氣從北到南響徹云霄。
當(dāng)我第一次聽說有人描述湖溝的燒餅時(shí),描述的很棒,我覺得只要我吃了它,我的生活就沒有遺憾。可惜當(dāng)時(shí)我的地方?jīng)]有這種美味。
在淘寶搜了很久,一直找不到。后來才知道,古鎮(zhèn)燒餅并不是它的真名,這種餅應(yīng)該是湖溝燒餅。
古鎮(zhèn)湖溝芝麻餅
湖溝燒餅是安徽省固鎮(zhèn)縣湖溝鎮(zhèn)的一種特殊燒餅。因?yàn)楹芏嗳瞬涣私膺@個(gè)小鎮(zhèn),所以這種蛋糕也被稱為“古鎮(zhèn)湖溝燒餅”,后來也被一些人口頭稱為“古鎮(zhèn)燒餅”。
其實(shí)中國的燒餅數(shù)不勝數(shù)。為什么一個(gè)小鎮(zhèn)的湖溝嘗過烤燒餅的人都贊不絕口?
據(jù)說是因?yàn)橹袊臒灪芏啵械目棵麣猓械目吭匣蛘呒夹g(shù)取勝,而古鎮(zhèn)壺口知名的燒餅則是因?yàn)橛玫氖求H油。民間有句話叫“天上龍肉,地下驢肉”,不嘗龍肉常發(fā)現(xiàn)驢肉。可見驢肉是一種非常美味的食物。而且驢油的味道也差不到哪去。
當(dāng)然可以。驢油不豐富。因?yàn)轶H油是從驢肉中提取的,驢肉是一種高蛋白低脂肪的肉類。從驢肉中提取的驢油不僅與其他燒餅不同,比較重要的一個(gè)原因是它使用的是驢油,而不是植物油或豬板油。驢油不僅芳香,而且有利于促進(jìn)人體對維生素的吸收。據(jù)說有一定的理作用。
烤芝麻餅
除了驢油,古鎮(zhèn)湖溝燒餅也是在原來的瓦罐里烤的。而且即使有電烤箱、和面機(jī)等各種輔助機(jī)械設(shè)備,古鎮(zhèn)湖溝燒餅的制作依然采用比較原始的方法,面團(tuán)由面包師自己揉捏,餡料、烘焙等工序全部進(jìn)行。雖然手工制作的產(chǎn)量比機(jī)器制作少很多,但人們還是選擇這種方式,食客也很喜歡這種比較能融合人的感情的湖溝燒餅。
別看這個(gè)燒餅,沒那么容易做好。面條是否足夠軟,是否揉面,烘烤時(shí)間是否足夠,芝麻是否播種,烘烤溫度是否足夠.每一道工序都需要做蛋糕的人多年的經(jīng)驗(yàn)。如果其中一個(gè)條件出了問題,會(huì)影響蛋糕的口感。
所以,要讓蛋糕好吃,不僅需要耐心和細(xì)心,更需要時(shí)間和情感。只有用這種方式制作出來的燒餅,看起來是棕色而不黏膩,嫩而不膩,咬一口,讓人充滿風(fēng)味。
剛烤的古鎮(zhèn)湖溝芝麻餅
但是,在古鎮(zhèn)人民的飲食習(xí)慣中,這是不夠的。如果可以在燒餅中加入一些泡菜、辣椒油等調(diào)料,那么就可以和一碗當(dāng)?shù)氐挠筒枰黄鸪浴?/p>
去古鎮(zhèn)吃湖溝燒餅,要提醒自己,燒餅再香,也不要談吃。因?yàn)轶H油熱量高,吃多了容易發(fā)胖。
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