從自制魔芋豆腐做起好吃又好玩的辣炒魔芋（炒魔芋豆腐做法圖解）

1.制作魔芋豆腐：準(zhǔn)備魔芋粉、水、堿面。

2.堿性表面應(yīng)該水合以備后用。

3.用大鍋煮一鍋水，加入魔芋粉。

4.邊加熱邊攪拌。

5.煮沸后，繼續(xù)加熱攪拌15分鐘，直至粘稠。

6.均勻撒上堿水，快速劇烈攪拌1分鐘。

7.當(dāng)你感覺(jué)它開(kāi)始凝固時(shí)，立即關(guān)掉火，煨10分鐘。

8.凝固后，切成小塊，加水和少許白醋，繼續(xù)煮幾分鐘。

9.魔芋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越脆，然后用冷水浸泡保存。

10.取魔芋豆腐300克，切成條狀，放入鍋中煮開(kāi)。

11.在鍋中加入適量的油炸姜末和泡椒，然后加入一勺豆沙攪拌均勻。

12.準(zhǔn)備配料：浸泡黑木耳，熱燙大豆種子。

13.將黑木耳和毛豆放入鍋中翻炒。

14.加入煮好的魔芋豆腐，翻炒，加入一些醬油。

15.炒勻，然后加入適量水和半個(gè)濃湯煮沸。

16.加點(diǎn)糖調(diào)味。

17.煮至湯稠，倒入香油。

18、出鍋出盤(pán)。

分步閱讀

方法/步驟

一

制作魔芋豆腐：準(zhǔn)備魔芋粉、水、堿面。

二

堿性表面應(yīng)用水水合，以備后用。

三

用大鍋燒開(kāi)一鍋水，加入魔芋粉。

四

加熱攪拌。

五

煮沸后，繼續(xù)加熱攪拌15分鐘，直至粘稠。

六

用堿水均勻淋透，劇烈攪拌1分鐘。

七

立即關(guān)火，蓋上蓋子燉10分鐘。

八

凝固后，切成小塊，加水和少許白醋，繼續(xù)煮幾分鐘。

九

魔芋煮的時(shí)間越長(zhǎng)越脆，然后用冷水浸泡保存。

10

取魔芋豆腐300克，切成條狀，放入鍋中焯一下。

11

加入適量炒姜末和泡椒，再加入一勺豆瓣醬攪拌均勻。

12

配料：黑木耳浸泡，毛豆熱燙。

13

將黑木耳和毛豆放入鍋中翻炒。

14

將煮好的魔芋豆腐炒熟，加入醬油。

15

炒勻，加入適量水和半個(gè)濃湯煮沸。

16

用一些糖調(diào)味。

17

煮至湯稠，倒入香油。

18

出鍋入碟。