自立羊肉湯

單縣自立全味羊肉湯館是由國家特級湯師孟召明先生于1980年創立的。主要以經營羊肉湯為主，兼營各類特色菜肴。孟明先生開始了艱難的創業生涯，從一間簡陋的小飯棚開始，一步步的發展現在，已有兩家高檔次的分店——自立全味羊肉湯館、自立風味食府，孟先生苦心鉆研，深入研究，嘗試各種試驗，自立自強。

在單縣羊肉湯百年歷史的基礎上，發揚傳統工藝，技術操作方法，加上自身的研究所得，逐漸形成整套的現代餐飲操作流程及經營方式。

自立羊肉湯不但繼承中華了傳統飲食文化的同時，而且對羊湯的口味，制作的工藝進行了卓見成效的創新，獨具匠心的加入了許多在傳統羊湯中沒有的配料，調制出鮮美無比的新型羊湯，徹底顛覆了消費者心中羊湯的印象。在超越羊湯經典美食的同時，又在中華料理的篇章中，寫下了濃墨重彩的一筆。自立羊肉湯采用了創新的制作工藝，在熬制的過程中加入了很多的配料，調制出了更美味的羊湯，真正顛覆了消費者對于羊湯的印象。