都一處

都一處燒麥館始建于清乾隆三年（公元1738年），2002年加入便宜坊集團，是中國商務部首批認定的“中華”。

相傳，乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪，回宮途經前門大街，腹中饑渴，此時所有商鋪都已打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營業，乾隆便帶隨從進店用餐，因酒醇菜香，便龍心大悅。當聽掌柜說此店還沒字號時，乾隆帝感慨道：“這個時候，京都只有你一家營業，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處便名聲大震，從此名人雅士、官府要員紛紛前來聚宴，生意日漸興隆。

在近三百年的經營中，都一處不僅因乾隆帝賜匾而，更有技藝絕活“都一處燒麥”吸引著五洲四海的賓朋佳客，還曾東渡扶桑，在日本傳授。1989年“都一處燒麥”榮獲商業部餐飲比較高獎項“金鼎獎”；2000年獲得“中華名小吃”認定；2008年“都一處燒麥制作技藝”被列入非物質文化遺產名錄。同年，都一處被認定為北京市著名商標。

都一處蝠頭匾的來歷

乾隆十七年（公元1752年）除夕，乾隆皇帝到通州微服私訪，回宮途經前門大街，腹中饑渴，但此時各商鋪已經打烊，惟王記酒鋪仍掌燈營業，乾隆便帶隨從進店用餐，因酒醇菜香，使龍心大悅。聽掌柜說此店還沒字號時，乾隆帝感慨道：“這個時候，京都只有你一家營業，就叫‘都一處’吧！”回宮后，乾隆御筆親書“都一處”，并派人精制成蝠頭匾，由太監送到店里。天子臨駕，又賜牌匾，都一處名聲大震，名人雅士、官府要員紛紛前來聚宴，生意一天比一天興隆。

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